Famiglia Ricetta maccheroni e formaggio

Questa ricetta di maccheroni e formaggio è una combinazione di maccheroni al gomito e una saporita salsa di formaggio fatta in casa. Un po 'di formaggio americano (Velveeta) nella salsa lo rende più cremoso di tutto il cheddar, o usa tutto il formaggio cheddar, il cheddar affumicato o una miscela di formaggio cheddar e groviera. La salsa è arricchita con una crema leggera o metà e metà, e una piccola quantità di senape aggiunge sapore.

La briciola di pane burrosa si tinge perfettamente per una deliziosa croccante topping. A volte aggiungo il parmigiano grattugiato alla miscela di pane grattugiato.

Di cosa avrai bisogno

• 8 once di gomito maccheroni (2 tazze non cotte)
• 6 cucchiai di burro (diviso)
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 tazze di latte
• 1/2 tazza metà e metà
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di senape secca
• 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato (8 once)
• 1 tazza di formaggio americano grattugiato (4 once)
• 1 tazza di pangrattato morbido *

Come renderlo

1. Scaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).
2. Ungere una pirofila da 2 quarti o spruzzare con uno spray per olio da cucina.
3. Cuocere i maccheroni seguendo le indicazioni sulla confezione; scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua calda.
4. In una ciotola, unire il cheddar e i formaggi americani. Accantonare.
5. In una casseruola media sciogliere i 4 cucchiai di burro a fuoco medio fino a quando sono caldi e spumosi; mescolare la farina fino a quando spumante. Cuocere, mescolando, per 2 minuti. Aggiungere gradualmente latte e panna insieme al sale, pepe e senape macinata. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Aggiungere 2 tazze di miscela di formaggio e continuare la cottura fino a quando si scioglie, mescolando continuamente.

1. Aggiungere i maccheroni scolati al sugo e mescolare per amalgamare. Versare i maccheroni e il formaggio nella teglia preparata. Completare con il restante 1 tazza di formaggio grattugiato
2. Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro e mescolare con il pangrattato. Cospargere lo strato di formaggio.
3. Cuocere per 25-35 minuti, fino a quando spumeggia e ben rosolato.

* Prepara briciole di pane nel robot da cucina usando pane o panini di un giorno.

Consigli e variazioni

• Utilizzare una combinazione di formaggio cheddar e groviera o di tutto il formaggio cheddar.
• Utilizzare il formaggio cheddar affumicato a pezzetti nella salsa.
• Aggiungere circa 1/2 tazza di pancetta sbriciolata alla salsa.
• Aggiungere 1/4 tazza di parmigiano grattugiato alla miscela di pane grattugiato e burro.

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