Falafel con Fava Beans Ricetta

Falafel è più comunemente preparato con ceci, tuttavia, questa ricetta di falafel è fatta con una combinazione di fave e ceci. Produrre falafel con fave in realtà è comune in alcuni paesi del Medio Oriente, e questa ricetta combina le due varianti.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di fave secche (sbucciate)
• 1/2 tazza di ceci secchi (pelati)
• 1 cipolla media (finemente tritata)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco ( steli rimossi e tritati finemente)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe rosso macinato
• 3/4 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• olio per friggere

Come renderlo

1. Immergere i fagioli durante la notte in acqua. Scolare e sciacquare. Preriscaldare l'olio a 350 gradi. 2 pollici di olio in una padella saranno sufficienti. Preferisco usare l'olio vegetale o di colza, ma si può usare anche l'olio d'oliva.
2. Metti i fagioli nel robot da cucina e frulla. Aggiungere gli ingredienti rimanenti per formare una consistenza spessa simile a pasta. Se troppo denso, aggiungere 1 cucchiaio di acqua alla volta fino alla consistenza desiderata.
3. Rimuovere la miscela di falafel dal processore. Cucchiaio falafel in olio bollente dal cucchiaio. Friggere per circa 2 minuti o fino a quando il falafel è di colore marrone dorato. Servire falafel da solo o con pane pita caldo con verdure, hummus o salsa tahini.