All About Fava Beans - Guida alle fave

Le fave, anche conosciute come fave, sono disponibili in morbidi baccelli verdi che producono teneri e dolci fagioli primaverili perfetti per insalate e altri piatti primaverili. Impara come usarli (e ottenere ottime ricette) qui sotto.

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  Stagione Fava

  

  Fave al mercato. Foto © Molly Watson

  Le fave sono considerate un ortaggio primaverile, ma vengono raccolte molto bene in estate in climi più freschi. Tendono ad essere sul lato più precoce delle verdure raccolte, e in aree temperate e calde vengono spesso sistemate per fissare l'azoto nel terreno prima di essere tirate su per altri prodotti da piantare.
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  Selezione Fava

  

  Fave. Foto © Molly Watson

  Cerca baccelli stabili che siano morbidi o almeno lisci sul lato. (I baccelli più maturi e più maturi avranno fagioli più grandi e più appetitosi che possono essere gustosi e persino preferibili per stufati o zuppe.) Una volta a casa, conservare i fagioli fave avvolti nella plastica in frigorifero per un massimo di una settimana (a seconda di quanto sono freschi quando li comprate).
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  Come shell Fava Beans

  

  Foto © Molly Watson

  Shelling fava beans è un pochino di una produzione - è necessario rimuoverli dai loro pod, sbollentali e rimuovi la buccia da ciascun fagiolo, ma non lasciare che ti impedisca di gustarli! Scopri come usare le favas shell (e double shell) con questa guida passo passo a Shelling Fava Beans.

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  Fave brasate

  

  Fave brasate. Foto © Molly Watson

  Aspetta, aspetta! Non hai bisogno di per gettare i fagioli fava - puoi cucinarli lentamente in un po 'di liquido per tenderizzare i baccelli e rendere la intera cosa commestibile. Vedi come preparare i fagioli brasati Fava.

  Vai al 5 di 11 qui sotto.
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  Risotto Fava e mais dolce

  

  Risotto fagioli e mais. Foto © Molly Watson

  Di solito c'è solo una breve finestra di opportunità per fare questo risotto di mais e fave - la fine della primavera è diventata il primo assaggio dell'estate, quando, se sei fortunato, sia le fave che il mais dolce sono disponibili. Clicca per vedere la ricetta del risotto con fagioli e fave.

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  Crema di zuppa di fagioli Fava fresca

  

  Foto © Molly Watson

  Questa zuppa non potrebbe essere più semplice: fave e panna, praticamente. Ha una consistenza succulenta che risulta tanto dalla purea di fave quanto dalla crema e dal gusto ricco (idem) che si anima con una spolverata di erba cipollina tritata in cima. Ottieni la ricetta per la crema di zuppa di fagioli Fava fresca.

  Un suono regolare e ricco è buono? Potrebbe piacerti anche questo purè di Fava.

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  Farro Spring Salad

  

  Farro Spring Salad. Foto © Molly Watson

  I fava sono a doppio guscio e lanciati con farro - chicchi di grano integrale - in un condimento leggero al limone e in abbondanza di altre verdure primaverili come asparagi, piselli e scalogno con erbe fresche.Ottieni la ricetta per questa insalata di primavera farro sostanziosa e salutare.

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  Insalata di pecorino ai Fava

  

  Foto © Molly Watson

  Le fave e il pecorino fresco sono una classica preparazione italiana ed è un modo meraviglioso per gustare il fresco sapore primaverile delle fave. Assicurati di servirlo da solo (magari con un po 'di pane) come primo piatto in modo che le fave (e tutto il lavoro che è andato in bombardamento) ricevano molta attenzione. Scopri la ricetta per l'insalata di pecorino Fava Bean.

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  Fava marinata

  

  Foto © Molly Watson

  Questa semplice ricetta sfrutta al massimo la piccola quantità di fagioli che puoi raccogliere dai baccelli. Aggiungi questi favas ad un'insalata o ad un piatto di antipasti. Guarda come si fanno i fagioli marinati Fava.

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  Couscous vegetale primavera

  

  Foto © Molly Watson

  Fave, piselli, piselli a schiocco e cipollotti cucinati con grande couscous di perle e sormontato da cipollina-limone e feta il formaggio rende un couscous di verdure primaverili facile. Servire come contorno, un secondo piatto leggero o lasciarlo raffreddare e servirlo come insalata di pasta. Prova il cous cous vegetale primaverile.

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  Risotto con verdure di primavera

  

  Risotto con verdure di primavera. Foto © Molly Watson

  Se hai solo una piccola raccolta dal tuo giardino o non hai voglia di bombardare tutte quelle fave, un piccolo numero di fave brilla davvero accanto ad altre verdure primaverili in questa primavera ricca e cremosa risotto. Vedi la ricetta per il risotto con verdure di primavera.