7 Dessert messicani tutti i giorni straordinariamente buoni

Mini fette di Chocoflan, torta al cioccolato e sformato fatti in una padella. foto (c) Maureen P Sullivan / Getty Images

È un peccato che le delizie dolci del Messico non siano così conosciute come i piatti salati della terra, perché questo paese tanto "zucchero" da dare! (E non si tratta solo di teschi di zucchero, che sono disponibili solo durante una breve stagione ogni anno.)

Come accadde in molte parti dell'America Latina, la frutta naturale era il principale alimento dolce consumato nel Nuovo Mondo fino a quando i coloni europei iniziarono a coltivare canna da zucchero nella zona. Il conseguente facile accesso a questo dolcificante e la presenza diffusa … PIÙ delle religiose spagnole a cui era stato insegnato a fare confetti in stile europeo provocò un'esplosione di creatività culinaria tra le suore. Molti dei piatti tradizionali messicani di oggi, sia dolci che salati, hanno avuto la loro genesi dietro le mura del monastero.

Alcuni dei dolci preferiti dal Messico, come lo sformato, sono simili a quelli di altri paesi dell'America Latina, a causa del patrimonio iberico condiviso. Molti dimostrano la "Frenchificazione" della cucina messicana che si è verificata durante la seconda metà del secolo 1999 che ha rafforzato l'uso di prodotti caseari e introdotto tecniche di "pasticceria" fantasiose. Altre caramelle sono umili e basse come può essere, anche se non un po 'meno deliziose. Leggi questa deliziosa lista per l'ispirazione su come avere un dessert ^{a la mexicana} .

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Paletas o Ice Pops messicani

• Foto (c) Lara Camp / EyeEm / Getty Images

  I messicani potrebbero non aver dato origine al concetto di pop congelato, ma sicuramente l'hanno portato a squisitezze estreme di sapori. Piuttosto che consistenti in acqua appena zuccherata, i ghiaccioli messicani sono fatti con pezzi di frutta fresca e / o noci e possono essere considerati un vero e proprio

  

  cibo

  (piuttosto che una semplice cosa-cosa non descrittiva).

  Impara a fare paletas di frutta fresca messicana, o sfoglia questa breve lista di ghiaccioli alla fragola.
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  foto (c) Juanmonino / Getty Images

• Flan esiste in un milione di varietà diverse in tutta la Spagna e l'America Latina. Si mangia spesso da persone in questi paesi, e le delizie di questo dessert cremoso e sottilmente elegante sembrano non calare mai; chef professionisti e cuochi casalinghi continuano a inventare nuove versioni e perfezionare quelli più grandi.

  

  Per i produttori di flan per la prima volta, il processo di ricoprire l'interno dello stampo del flan con uno strato duro di zucchero fuso che, appoggiato in frigorifero, si trasforma in un caramello liquido gustoso sembra … PIÙ quasi magico. Fare lo sformato richiede relativamente pochi ingredienti (almeno rispetto a molti altri dessert) e non è difficile, ma la scienza delle temperature e delle proporzioni corrette è importante, quindi segui attentamente le istruzioni della ricetta.

  Esistono molte ricette di flan diverse sull'abete e ne valgono la pena. Oltre al sempre popolare Easy Caramel Flan, potresti prendere in considerazione il Sud America Dulce de Leche Flan, lo Spanish Orange Flan o lo Spanish Flan. Per qualcosa di particolarmente spettacolare, prova Chocoflan, una combinazione di torta al cioccolato e flan, il tutto cotto in una sola teglia!

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  Dessert alla gelatina
• Gelatine individuali in vendita presso un chiosco di strada. foto (c) yonolotengo su Flickr, cc y 2. 0

  Per favore non gemere. La gelatina può davvero essere

  

  meravigliosa

  .

  Anche se non sono stato in grado di fornire statistiche specifiche pro capite su questo, so per esperienza personale che il tuo messicano medio mangia un
  lotto

  di gelatina. Gli intrugli di gelatina sono mangiati da uomini e donne, vecchi e giovani, persone in tutti i gruppi sociali, ma è sempre un dessert o uno spuntino, mai l'insalata che spesso considera in alcune parti degli Stati Uniti. I mix semplici di gelatina in scatola sono molto diffusi anche in Messico, inclusi alcuni prodotti con un … MOREgar-agar che non richiede refrigerazione per gelificare. Nondimeno, porzioni individuali un po '"fantasiose" di gelatina multicolore, con pezzi di frutta e noci fatti ad arte, sono disponibili presso i venditori ambulanti e il negozio all'angolo e fanno decisamente parte della vita di tutti i giorni. Spesso le gelatine sono fatte con latte al posto dell'acqua (e nei sapori per lo più non familiari ai cuochi americani, come cioccolato, cocco, vaniglia e zabaione), aggiungendo un aspetto cremoso al già fresco, morbido e saporito.

  La gelatina viene servita insieme alla solita torta in occasione di eventi celebrativi come feste di compleanno e docce. Molte casalinghe messicane seguono corsi su come realizzare

  gelatinas artísticas

  , un vero lavoro d'amore che è molto ammirato prima di essere divorato in ogni incontro sociale. I dolci alla gelatina sono una grande cosa, e per buoni motivi: gli ingredienti sono generalmente relativamente economici, ci sono una grande varietà di sapori, forme e ingredienti "mix-in" tra cui scegliere, è fattibile per le persone in una vasta gamma di livelli di abilità e quasi a tutti piacerà mangiare la gelatina una volta fatta.

  Spero che tu sia aperto a dare a questo degno dessert un'altra occhiata. Inizia facendo queste gelatine ultra-semplici, poi passa alla gelatina di mosaico più famosa (e visivamente sbalorditiva, anche se facile da creare). Alla fine potresti anche desiderare di trarre ispirazione per realizzare il favoloso Tres Leches e Strawberry Mexican Gelatin!
  04 di 07 Pastel de Tres Leches o 3 Milks Cake

  ". Foto (c) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

• Le origini di questo dolce piacere sono incerte (esistono diverse teorie), ma cos'è Definita è la sua popolarità nell'America di lingua spagnola, il nome del dolce deriva dai tre prodotti caseari, solitamente latte evaporato, latte condensato zuccherato e crema pesante, utilizzati nella sua elaborazione.

  

  Il tutto inizia generalmente con un pan di spagna, che, dopo essere stato cotto e raffreddato, è immerso in un liquido dolce e lattiginoso. Poco prima di servire, la panna montata si distribuisce sopra la torta come … PIÙ ciliegina. Il risultato è una torta in cui ogni boccone ha un po 'di liquido, una piccola torta e un po' cremoso.

  Vuoi cimentarti nella realizzazione della torta ai tre cieli? Ecco un tutorial, ed ecco una versione un po 'più leggera.

  Continua su 5 di 7 qui sotto.

  05 di 07 Torte e torte No-Bake

  foto (c) Robin Grose
• Se consideri che i messicani usano i loro forni molto di più per conservare pentole e padelle che per la cottura vera e propria (si accende solo per occasioni molto speciali), non c'è da meravigliarsi se le torte e le torte senza forno sono molto popolari in quel paese.

  

  I cracker Graham, praticamente onnipresenti negli Stati Uniti, sono spesso difficili da trovare in America Latina, ma i famosissimi biscotti Maria vengono utilizzati in modo simile nelle ricette di dessert per creare strati e croste. Un meraviglioso esempio di questo dolce genere è il nostro No … MORE-Bake Lime Refrigerator Cake, che confeziona un bel pugno con il suo succo di lime messicano appena spremuto temperato da cremoso, delizioso latte condensato zuccherato, in strati di biscotti Maria che si trasformano in umidi " torta "dopo una notte in frigo.

  Anche i dessert di tipo Cheescake sono molto popolari. Consentitemi di consigliare questa torta di zucca No-Bake o questo Easy No-Bake Pineapple Cheesecake per iniziare. Sostituire i biscotti Maria sbriciolati per i cracker di graham chiamati in queste ricette per dare loro un tocco latino.

  06 di 07 Arroz con Leche o Rice Pudding

  foto (c) Gary Connor / Getty Images
• Un altro perenne favorito tra i paesi di lingua spagnola e portoghese, il budino di riso è anche molto popolare in paesi lontani come il Vietnam e il Sud Africa. Nonostante le variazioni di tipi di riso, latte e dolcificante usati, così come la scelta di spezie e add-in, il budino di riso viene generalmente prodotto facendo bollire il riso in un liquido lattiginoso, addolcendolo e servendolo caldo, caldo, stanza temperatura, o freddo.

  

  07 di 07 Torte nuziali messicane

  foto (c) StockFood / Getty Images
• Sono biscotti piuttosto che torte reali e non li ho mai visti al matrimonio durante i miei 23 anni in Messico, ma a chi importa? Questi piccoli tesori zuccherini, friabili e in polvere, sono il dessert perfetto dopo un pasto abbondante, e non mi fanno nemmeno capire quanto sono belli su un vassoio di biscotti durante le vacanze. Meglio tutti, le torte nuziali messicane sono facili da preparare, quindi inizia la cottura!