Empanadas: definizione e informazioni

Empanadas. Marian Blazes

Definizione

Le Empanadas sono paste ripiene molto popolari in Sud America. Gli Empanadas probabilmente sono arrivati ​​in Sud America con gli spagnoli, ma hanno rapidamente assunto uno stile e un sapore distinti nel Nuovo Mondo. Le empanadas sudamericane hanno spesso un impasto leggermente dolce (a volte sono addirittura cosparse di zucchero a velo) che funziona come un perfetto contrasto con il ripieno salato.

Per l'occhio dei novizi, le empanadas potrebbero sembrare le stesse da un paese all'altro in Sud America, ma ci sono differenze distinte in ogni regione.

La maggior parte dei paesi ha un'empanada di manzo di base e una versione di pollo. Prosciutto e formaggio, patate, peperoncini rossi, verdure, frutti di mare, cuori di palma, frutti tropicali; tutto ciò che è disponibile e popolare in una particolare regione è solitamente presente nelle empanadas locali.

Le Empanadas hanno un impasto tenero che tende ad assorbire il sapore del ripieno, rendendoli ancora più deliziosi il giorno dopo che sono stati cotti. L'impasto è meno friabile della crosta di torta, ed è molto semplice da realizzare. Le empanadas riscaldano bene nel microonde senza perdere la loro consistenza.

Le Empanadas possono essere cotte o fritte. Sono in genere abbastanza grandi da essere un pasto, ma possono anche essere trasformati in una versione piccola, a misura di antipasto.

Conosciuto anche come: empadas, empadinhas (Brasile), salteñas (Bolivia)

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