Empanadas pollo (Empanadas de pollo) Ricetta

Questa ricetta per empanadas di pollo ( empanadas de pollo ) inizia con un delizioso impasto farcito con un ripieno di pollo tradizionale, cipolle caramellate, olive, e pezzi di uovo sodo cotto. Ma non fermarti qui. Sii creativo come preferisci.

Niente batte una empanada sfogliata, calda e appena sfornata, tranne forse mangiando quella successiva a temperatura ambiente, o avendo una fredda il giorno successivo a pranzo.

Le Empanadas sono deliziose, non importa come le servite, e possono essere gustate per colazione, pranzo o cena, aperitivo o spuntino.

Per un gusto migliore, preparare il ripieno il giorno prima e lasciarlo riposare per una notte in frigorifero.

Materiale necessario

• 1 ricetta
• empanada pasta
• 2-3 disossate, petti di pollo senza pelle (o 2 a 3 tazze tagliuzzato pollo cotto)
• 1 di brodo di pollo cubo > 1
• alloro
• acqua o brodo di pollo
• 1/4 tazza di olio vegetale
• 2 cipolle grandi, tritate
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino
• peperoncino in polvere (o a piacere)
• 1 1/2 cucchiai di zucchero
• sale e pepe
• 3 uova cotte a fuoco, tritate
• 1/2 tazza di olive verdi, affettate
• 1 grande tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio d'acqua

Come prepararlo

Impasto Empanada

Seguendo le istruzioni della ricetta, preparare l'impasto empanada, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di assemblare.

• Effettua il riempimento

Far bollire il pollo disponendo i petti di pollo in una piccola pentola con il brodo e l'alloro e coprire con acqua o brodo di pollo.

1. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 15 o 20 minuti, finché il pollo non viene cotto. Lascia raffreddare nel brodo.
2. Tagliare il pollo a pezzetti e inumidire con 1 o 2 cucchiai del liquido di cottura. Accantonare.
3. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere cipolle tritate, paprika, cumino, peperoncino in polvere, zucchero e sale e pepe a piacere.
4. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, fino a quando le cipolle sono morbide e chiare, e la miscela è dorata.
5. Togliere dal fuoco e mescolare il pollo. Per un gusto migliore, refrigerare il ripieno fino al giorno successivo.
6. Mescolare l'uovo e le olive a cottura dura tritati nella miscela di ripieno a freddo.
7. Assemblare le Empanadas

Separare la pasta empanada in pezzi di dimensioni di una palla da golf e arrotolarli in una palla liscia. Lascia riposare 5 minuti.

1. Su una superficie infarinata, tira ogni palla di pasta in un cerchio di circa 6 pollici di diametro.
2. Cucchiaio da 2 a 3 cucchiai da riempire nel mezzo del cerchio. Spennellate leggermente i bordi dell'impasto lungo la metà inferiore del cerchio con acqua.
3. Piegare la metà superiore del cerchio di pasta sopra il ripieno per formare un semicerchio e premere saldamente i bordi per sigillare.
4. Spennellare il bordo premuto con un po 'd'acqua e piegare il bordo su se stesso, pizzicando e aggraffando mentre si procede per ottenere un effetto simile a una treccia. (vedi consigli e tecniche per belle empanadas).
5. Infornare le Empanadas

Scaldare il forno a 425 F.

1. Mettere le empanadas su una teglia.
2. Mescolare il tuorlo d'uovo con acqua e pennello con delicatezza su tutta la superficie di ogni empanada.
3. Cuocere per 15-20 minuti, fino a doratura e leggermente soffiato.
4. Servire tiepido oa temperatura ambiente.