Ristorante Style Egg Fu Yung Ricetta

L'uovo Fu Yung è un alimento base nei ristoranti da asporto cinesi. Questo Egg Fu Yung è molto diverso perché è fritto, quindi ha una consistenza molto leggera e delicata. Arrosto di maiale arrosto, manzo, pollo o tacchino possono essere sostituiti ai gamberetti.

Ricetta ristampata con il permesso del libro di cucina cinese di lunga vita di Madame Wong.

Cosa ti servirà

• 1/2 libbra di gamberetti freschi (sgusciati, tagliati, tagliati a pezzetti)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 2 cucchiaini di sherry
• 5 uova > 1 cucchiaino di salsa di soia leggera
• 4 cucchiai di olio
• 1/2 cipolla (tritata)
• 1 scalogno (tritato)
• 4 castagne d'acqua (tritate)
• 1/4 di funghi freschi (tagliati a fette) )
• 1 tazza di germogli di soia
• 2 a 4 tazze di olio per friggere
• Per la salsa:
• 1 tazza di brodo di pollo o brodo
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di amido di mais (sciolto in 1 cucchiaio d'acqua)
• Pepe qb

Come realizzarlo

Gamberi secchi. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale, amido di mais e 1 cucchiaino di sherry. Mescolare bene.

1. Battere le uova in una grande ciotola. Aggiungere salsa di soia, 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di sherry. Accantonare.
2. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Soffriggere la cipolla, lo scalogno e le castagne d'acqua 1 minuto.
3. Aggiungi funghi. Soffriggere 30 secondi. Rimuovere.
4. Scalda 2 cucchiai di olio nel wok. Soffriggere gamberetti e germogli di soia 1 minuto, o fino a quando i gamberetti diventano rosa. Lasciate raffreddare.

Aggiungi tutti gli ingredienti alla miscela di uova.

1. Per preparare la salsa: portare a bollire il brodo. Aggiungi la salsa di soia. Addensare con amido di mais disciolto. Condire con pepe a piacere. Accantonare.
2. Scaldare l'olio a 400 gradi nel wok. Prova aggiungendo un pezzo di scalogno (dovrebbe diventare marrone velocemente). Mestolo delicato 1/4 di miscela di uova nel wok. Friggere 1 minuto fino a doratura. Piegare con la spatola e friggere l'altro lato per 1 minuto. Togliere dal piatto e tenere al caldo. Continuare a friggere la miscela di uova, 1/4 alla volta. Servire con salsa
3. 
   Vota questa ricetta

Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!