Ristorante in stile cinese Chicken Egg Rolls Ricetta

Questa ricetta per gli involtini di uova di pollo rende il rotolo di uova più spesso che è popolare nei ristoranti occidentali. Rende 15 - 16.
Hai bisogno di consigli su come evitare che i panini per le uova escano troppo secchi o troppo fradici? Segui questi 11 semplici consigli su Disegnando il perfetto rotolo di uova .

Di cosa avrai bisogno

• Per la marinata:
• 1 cucchiaio
• salsa di soia
• Sale e pepe qb
• Pizzico di amido di mais
• Per il ripieno:
• 1 Petto di pollo disossato e senza pelle
• 3 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di amido
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 spicchio d'aglio (tritato) > 2 gambi di sedano (affettato diagonalmente)
• 1 cipolla piccola (tritata)
• 1 peperone rosso (tagliato a dadini)
• 1/2 tazza di funghi freschi (a fette)
• 1 tazza di germogli di fagioli mung (sciacquati)
• 2 cipolle verdi (tritate)
• 4 cucchiai di olio per friggere (o se necessario)
• Per i wrapper
• 14 - 16 involucri di involtini di uova
• 2 cucchiai di amido di mais ( mescolato con 1 cucchiaio d'acqua o, se necessario, per sigillare gli involucri)

Come renderlo

1. Risciacquare il petto di pollo e asciugare, tagliando il grasso. Tagliare a strisce sottili. Aggiungere la salsa di soia, sale e pepe e amido di mais. Marinare il pollo per 15 minuti.

2. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio d'acqua con il 1 cucchiaino di amido di mais e mettere da parte. Mescolare i restanti 2 cucchiai di acqua con la salsa di ostriche, salsa di soia e zucchero. Accantonare. Lavare e preparare le verdure.

3. Riscaldare il wok e aggiungere 2 cucchiai di olio.

Aggiungere il pollo e saltare in padella finché non cambia colore e viene cotto all'80 percento. Rimuovere dal wok.

4. Pulire il wok e aggiungere 2 cucchiai di olio. Aggiungere l'aglio tritato e mescolare fino ad aromatico (15 secondi). Aggiungere il sedano e la cipolla tritata. Soffriggere fino a quando la cipolla inizia a rosolare, quindi aggiungere il peperone, i funghi e i germogli di soia. Aggiungi un po 'di sale e / o zucchero ai germogli di fagioli, se lo desideri. Mescolare la cipolla verde.

5. Aggiungere il pollo nel wok. Spingere tutto di lato e aggiungere la salsa di ostriche e la miscela di acqua nel mezzo. Distribuire rapidamente l'amido di mais e la miscela di acqua e aggiungere alla salsa, mescolando rapidamente per addensare. Mescolare la salsa con il pollo e le verdure. Togliere dal fuoco e raffreddare.

6. Scaldare l'olio per friggere a 375 gradi Fahrenheit. Mentre aspetti che l'olio si scaldi, prepara i rotoli di uova.

7. Metti un involucro di involtini di uova davanti a te. Collocare 3 - 4 cucchiai di ripieno nel mezzo, distribuendolo in modo che non si ammucchi, ma non andando dritto ai bordi dell'involucro. Immergere il dito nella miscela di 2 cucchiai di amido di mais e 1 cucchiaio d'acqua. Bagnare 3 bordi dell'involucro, escluso il bordo inferiore più vicino a te.Sollevare il fondo dell'involucro sopra il ripieno e infilarlo. Piegare i lati, premere verso il basso per attaccare e arrotolare il rotolo di uova per il resto del modo. Premere verso il basso il bordo superiore per sigillare.

8. Aggiungere con attenzione gli involtini all'olio bollente, 1 o 2 alla volta, e friggere finché non diventano dorati.

Rimuovere e drenare gli asciugamani di carta. Servire con salsa agrodolce e / o senape piccante per immersione.

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