Tradizionale Hot Cross Buns Ricetta
5 paste "innominabili" di Cristiano Tomei - Satura (Settembre 2024)
Il Venerdì Santo e la Pasqua non potrebbero mai essere gli stessi senza un caldo e burroso Hot Cross Bun. Questa ricetta Hot Cross Bun è una ricetta più semplice e più leggera di una tradizionale ricetta Hot Cross Bun che richiede un impasto iniziale e un lento aumento. La ricetta potrebbe essere più veloce ma il gusto non è compromesso: i panini dolci e piccanti hanno un sapore altrettanto buono di quelli tradizionali.
Cosa ti servirà
- Per i panini:
- 500g (1lb 2oz) forte, farina di pane bianca
- 55g (2 oz) zucchero Moscato
- 1 cucchiaino di sale
- 3 cucchiaini di spezie miste < 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 55g (2 once) burro freddo tagliato a pezzetti
- 150g (3 ½ oz) frutta secca mista
- 25g (1 oz) peeling misto candito
- 7g (¼ oncia ) lievito essiccato
- 300 ml (½ pinta) di latte caldo (non bollente)
- Per le croci:
- 75 g (2 ½ oz) di farina per tutti gli usi
- 35 g (1 ½ oz) di burro freddo, tagliare a pezzetti
- Per la glassa:
- 1 ½ cucchiaio di marmellata di albicocche, scaldata
Preparare i panini
Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e le spezie in una grande teglia. Aggiungere i pezzi di burro e strofinare il burro nella farina fino a renderla simile alla sabbia grossolana. Quindi aggiungere la frutta secca, la buccia mista e mescolare.
- Cospargere il lievito sulla miscela e, infine, versare il latte caldo. Mescolare delicatamente con una spatola fino a formare un impasto morbido e appiccicoso.
- Punta l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per non meno di 10 minuti o fino a quando non si forma una pasta liscia come la seta. Mettere l'impasto in una grande ciotola leggermente oliata. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo (non caldo) fino al raddoppio; questo dovrebbe richiedere circa 2 ore.
- Coprire i panini con un canovaccio pulito e lasciare lievitare di nuovo per circa 45 minuti o fino a quando non lievi.
- Preriscaldare il forno a 220C / 425F.
- Make the Crosses
Fai le croci sfregando il burro nella farina, aggiungi un po 'di acqua fredda (1/2 cucchiaio) e mescola per fare un impasto denso. Se troppo secco aggiungi un po 'più di acqua. Arrotolare l'impasto in una palla, tagliarlo a metà e poi ogni metà a 6. Mettere in frigo per almeno 30 minuti. Le palle andranno duro e sarà più facile rotolare.
- Avvolgete ogni piccola palla di pasta in una salsiccia lunga e sottile, tagliatela a metà e premete con forza ciascuna metà "salsiccia" nella croce dei panini senza far fuoriuscire l'aria.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 15 - 20 minuti o fino a quando i panini sono ben lievitati e dorati. Togliere dal forno e spazzolare i panini con l'inceppamento.Sollevare i panini su una gratella e lasciarli raffreddare.
La migliore ricetta Hot Cross Buns
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L'impasto per questi classici hot cross buns viene mescolato e impastato macchina per il pane. Basta modellare i panini, infornare e convogliare le croci sulle cime.
