Facile Rowan Berry Jelly Recipe

Le bacche di Rowan appaiono all'inizio dell'autunno. Le meravigliose bacche rosse sono confezionate con vitamina A e C. Producono gelatine favolose per un trattamento a colazione, da servire con agnello arrosto, selvaggina e innegabilmente buono con il formaggio Wensleydale.

Le bacche provengono dalla cenere di montagna ( (Sorbus aucuparia) e sebbene alcuni credano che i berris siano velenosi, quelli cotti non lo sono, infatti sono deliziosi e sono stati trasformati in gelatine e marmellate per secoli .,

Poiché sono un'enorme fonte di vitamine, ci sono molti benefici nel mangiarli, anche se con tutto lo zucchero, non ne sono così sicuro. bella riserva, quindi vale la pena non solo lasciarli per gli uccelli - anche se naturalmente danno diritto alla loro giusta quota!

Vuoi essere sicuro di scegliere Rowan? Vedi le note dopo la ricetta e i link per identificare l'albero e le bacche.

Questa deliziosa, semplice e facile ricetta si basa su una cortesia di Thane Prince nel suo bel libro.

Di cosa avrai bisogno

• 1. 8 kg ( 4 lb) bacche di sorbo, lavati e gambi rimossi
• 1. 4 kg (3 lb) mele da cucina sbucciate, carotate e squartate
• 450 g (1 lb) di zucchero bianco per ogni pinta / 600 ml di succo

Come Make It

• Put tutto il frutto in una grande padella o brodo (ci dovrebbe essere spazio per le bacche per raggiungere un buon rotolamento non essere stipato in). Coprire a malapena le bacche con acqua. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando il frutto è morbido. Lasciare sgocciolare attraverso una busta di gelatina durante la notte. È molto importante non spremere la busta di gelatina per estrarre più succo poiché questo renderà la gelatina finita torbida. La gelatina sarà ancora deliziosa ma non sembra carina.
• Misurare il succo e pesare la giusta quantità di zucchero come indicato sopra. Aggiungere il succo e lo zucchero nella vaschetta di conservazione pulita e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
• Aumentare il calore e cuocere a ebollizione completa per 5 minuti, quindi testare per un set. Quando la gelatina ha raggiunto il punto di impostazione, mettila nei vasi, nei sigilli e nelle etichette bollenti e sterilizzati.
• La gelatina resterà chiusa per un anno. Una volta aperto, tieni il frigorifero.

Come sai che stai selezionando Rowan Berries?

Gli alberi di frassino montano si trovano dappertutto, in campagna, ma sono disponibili nella città e nelle aree urbane. Le bacche arrivano a fine estate e in autunno e, come doppio controllo, le foglie sono da 10 a 14 minuscole foglie disposte su una spina centrale e raggiungono un punto a un'estremità. Scopri le bacche e le foglie sul sito Web di Woodland Trust.

Prendi sempre le bacche lontane dal traffico in quanto ciò può inquinare i frutti.

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