Ricetta torta al limone meringato facile

Ti piace la torta al limone e meringhe? Prova questa ricetta con una deliziosa e piccante cagliata di limone e un sacco di meringhe gonfie ammucchiate in alto.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tuorli d'uovo (salva i bianchi per meringa)
• 1/3 tazza di amido di mais 3 cucchiai
• 1 1/2 tazze di acqua
• 1 1/3 tazze di zucchero < 1/4 di cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di burro 2 cucchiai
• 1/2 tazza di succo di limone 2 limoni, spremuti e zestati
• 1 cucchiaio di scorza di limone finemente grattugiata
• 1 (9 pollici) pre guscio torta al forno
• 4 albume d'uovo
• 1 pizzico di crema di tartaro
• 2 cucchiai di zucchero 6 cucchiai

Come renderlo

Riempire il limone:

Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

1. Montare i tuorli in una ciotola di dimensioni medie e metterli da parte.
2. In una casseruola a fuoco medio, unire amido di mais, acqua, zucchero e sale. Frusta da combinare. Mescolare frequentemente e portare a ebollizione la miscela. Far bollire per 1 minuto.
3. Togliere dal fuoco e, frullando vivacemente, aggiungere 1/2 tazza di miscela calda alla volta ai tuorli fino ad aggiungere almeno la metà della miscela.

Riportare la miscela di uova nella casseruola. Ridurre il calore al minimo e cuocere, mescolando costantemente, per 1 altro minuto. Togliere dal fuoco e mescolare delicatamente nel burro, succo di limone e la scorza fino a quando ben combinato.

1. Versare la miscela in un guscio di torta precotto. Meringa Spoon (vedi sotto) in alto mentre il riempimento è ancora caldo. La meringa dovrebbe coprire completamente la miscela di limone. Cuocere per 10 a 12 minuti o fino a quando la meringa è d'oro. Togliere dal forno e raffreddare su una gratella. Assicurati che la torta sia completamente raffreddata prima di affettare.

Prepara la topping della meringa:

Sbatti gli albumi nella ciotola di un mixer stand finché non si formano picchi morbidi e poi aggiungi gradualmente lo zucchero e continua a battere fino a quando i picchi rigidi si formano tra 1 e 2 minuti. Utilizzare per riempire il limone in alto.

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