Pani pasquali dalla Germania - Ricette e storia

Il pane pasquale è un simbolo di rompere la Quaresima il giorno di Pasqua. Ci sono molti tipi di pane pasquale, ricchi, pasta lievitata al forno con uova, uvetta e zucchero. Ogni città sembra avere la sua specialità, ma sono molto simili tra loro, farina bianca, cedro, uva passa, mandorle sbollentate e limone o vaniglia.

• 01 del 09 Pane pasquale

  

  Pane pasquale - Osterbrot dalla Germania - Ricetta per pane pasquale. J. McGavin

  Il pane pasquale più comune è riempito con uvetta, noci e limone e cosparso di "Hagelzucker" o "Perlzuker" (piccoli aggregati di zucchero duro che ricordano la grandine congelata). Prova questa ricetta che utilizza farina a basso contenuto di proteine ​​come la farina di pasta frolla (o farina venduta negli Stati Uniti meridionali) per renderla simile alla torta e riempita con scorza di limone, ribes e mandorle.

• 02 di 09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC di SA 3. 0

  A Poschweck è un pane pasquale di Aquisgrana e della zona circostante, che è stato cotto dal Medioevo. Oltre ai soliti ingredienti, burro e kandis o cubetti di zucchero vengono impastati nell'impasto prima della cottura. Il Poschweck non era sempre qualcosa che i panettieri della città amavano cucinare. Sono stati costretti dai capi della città a preparare questo pane e darlo via ai loro clienti gratuitamente. Hanno cercato di fermare questo giveaway più volte negli anni 1750, 1795 e 1846. Questi scioperi di … PIÙ i panettieri hanno provocato rivolte dagli abitanti della città e ogni volta, la città ha costretto i panettieri a continuare a cuocere il "Freibrot". Alla fine, nel 1888, i fornai furono autorizzati a smettere di dare via il pane, che ora è venduto localmente.
• 03 di 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf nel Nord Reno-Westfalia era un membro della lega anseatica nel Medioevo. Nella settimana prima di Pasqua viene cotto uno speciale "Mischbrot", pane fatto con farine di grano e segale e aromatizzato al cumino. È una lunga pagnotta con le fessure alle estremità per rendere ciò che assomiglia alle pinne di pesce, essendo il pesce un simbolo cristiano. Questi pani sono portati in chiesa il sabato pomeriggio santo per essere benedetti dal sacerdote. Dopo il "Semmelsegnen", l'intera città partecipa a … ALTRI quattro grandi incendi di Pasqua sulle colline intorno alla città.
• 04 di 09

  Gebildbrot - Bread Pictures

  

  Flickr / CC 2. 0

  L'insegnamento cristiano nel Medioevo ha dovuto fare affidamento su immagini e simboli, poiché la popolazione era in gran parte analfabeta. "Gebildbrot" o "Sinngebäck" o "Bildgebäck" erano usati prima dei tempi cristiani e sono pensati per essere usati nelle sette per simboleggiare le offerte di carne cruda e di animali. Questa idea è stata presa dai proselitisti cristiani per aiutare i pagani ad adattarsi alla nuova religione.Le immagini del pane mostrano voti, promesse, evocazioni e offerte, oltre a simboli significativi di … ALTRE vacanze e festival.

  Il più importante "Gebildbrote" per Pasqua è il pretzel, per mostrare le catene di Cristo, la croce, come sui focaccini caldi e il dolce pane pasquale, i conigli pasquali con pasta di pane o cioccolato, il l'uovo, l'agnello e la Trinità (pane in tre parti o con una stella a tre punte - vedi Osterpinze) così come i soli e le stelle.

  Gebildbrot può essere dolce o salato ed è mangiato fresco o fatto per essere salvato come un soprammobile.

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• 05 di 09

  Steirische Osterpinze - Pane pasquale dall'Austria

  

  Osterpinze - Pane pasquale dall'Austria. J. McGavin

  Solo cotto prima di Pasqua per essere benedetto il sabato precedente insieme a salsicce, uova, rafano e pane, il "Pinze" o "Pinza" è una pagnotta di pane lievitato finemente porzionato leggermente aromatizzato con anice e appena appena addolcito. È stato introdotto nell'Austria meridionale dalla regione del Friuli-Venezia e la parola per questo pane potrebbe provenire dalla parola italiana "forbici", che viene usata per tagliare il pane in tre pezzi prima della cottura. Questo crea uno schema a quadrifoglio che è … PIÙ pensato per rappresentare la Santissima Trinità.
• 06 di 09 Palmbre di Swabian

  

  Palmbre di razza sveva. Public Domain

  Baked per Palm Sunday, l'ultima domenica di Quaresima, questo grande pretzel è fatto con un impasto dolce e lievitato (come questo qui). Invece di intrecciarlo, l'impasto viene formato in una lunga corda, più spessa al centro, formata in un pretzel e quindi la parte spessa viene tagliata o modellata in una fila di punti. Questo simboleggia la corona di spine che Cristo indossava quando veniva crocifisso.

• 07 di 09 Rotoli di mandorla in crosta

  

  Mandelkruste - Rotoli di crosta di mandorle. J. McGavin

  Una dolcezza mattutina perfetta, questi panini iniziano con la pasta madre e hanno una croccante guarnizione di albume, zucchero e farina di mandorle. Un po 'pignoli per tutti i giorni (anche se si congelano bene) non mancherà il tuo segno al brunch pasquale con questi deliziosi panini.
• 08 di 09

  Rotoli di semi di papavero

  

  Semi di papavero - Rotoli ripieni - Mohnkranzerl. J. McGavin

  Questi anelli pieni di papavero sono molto elaborati e a Pasqua i fornai mettono al centro un uovo sodo per formare un nido. Realmente formare questi rotoli è più facile di quanto si pensi con queste istruzioni passo-passo (con foto).

  Passa al 9 di 9 qui sotto.
• 09 di 09

  Rotoli di coniglietto pasquale

  

  Conigli pasquali esposti. J. McGavin

  Un modo perfetto per tenere occupati i bambini è di preparare un impasto di lievito prima del tempo e poi lasciarli formare e decorare i loro panini. Non importa ciò che fanno, l'input sensoriale è sufficiente per tenerli occupati per almeno mezz'ora. Questi rotoli sono anche carini se li fai cuocere in anticipo e li servi durante la colazione di Pasqua.