Dolcecuore Fragole decostruiti

Questi shortcake fragola decostruiti hanno tutto il sapore delle classiche shortcake alla fragola con assemblaggio unico. Gli elementi includono dolci biscotti alla vaniglia, un coulis alla fragola, panna montata e fragole fresche affettate. Servire fragole e coulis in piatti da dessert con i biscotti sul lato insieme a coulis extra e panna montata zuccherata. Oppure prepara una torta di fragole e lascia che gli ospiti costruiscano i loro dessert.

Il coulis di fragole può essere preparato un giorno prima con fragole fresche o congelate.

Di cosa avrai bisogno

• Per il coulis di fragole:
• 1 libbra di fragole (intero fresco o surgelato, da 3 a 4 tazze)
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 limone ( spremuto, circa 2 cucchiai)
• Per i biscotti alla vaniglia:
• 2 tazze di farina per tutti gli usi (9 once)
• 1/2 tazza di zucchero
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 / 4 cucchiaini di sale
• 1 burro di bastone (raffreddato e tagliato a pezzetti)
• 3/4 tazza di panna pesante
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 albume
• 1 cucchiaio di acqua fredda
• Per la panna montata:
• 2 tazze di panna pesante
• 5 a 6 cucchiai di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 1/2 a 2 pinte di fragole (fresche)

Come renderlo

Il coulis

1. Mettere le fragole fresche o congelate in una casseruola media con 1 tazza di zucchero semolato e succo di limone. Portare a ebollizione completa e continuare a bollire per 1 minuto. Versare il composto di fragole caldo in un frullatore. Posizionare un canovaccio piegato sopra il coperchio del frullatore e tenerlo premuto saldamente. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Se ti capita di ridimensionare la ricetta, non riempire il frullatore più di circa un terzo pieno.

1. Colare il coulis di fragole in un recipiente con un setaccio a maglie. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero.

I biscotti alla vaniglia

1. Preriscaldare il forno a 350 F.
2. In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero semolato, il lievito e il sale; mescolare bene con una frusta o un cucchiaio. Lavorare i pezzi di burro freddo con un frullatore finché il composto non assomiglia al pasto grosso.
3. Misura la tazza da 3/4 di panna e aggiungi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; mescolare per fondere.
4. Versare la crema e il composto di vaniglia nel primo composto e mescolare delicatamente fino a quando non inizia a tenere insieme.
5. Trasforma l'impasto su una superficie infarinata. Impastare delicatamente fino ad ottenere un impasto morbido. Pat o rotolare fino a uno spessore di 1/2-inch.
6. Tagliare i biscotti con un biscotto da 1 1/2 o 2 pollici o un taglia-biscotti e disporli sulla teglia rivestita di pergamena.
7. Raccogli gli scarti della pasta e riprova, maneggiando l'impasto il meno possibile. Continua a tagliare i biscotti.
8. Sbatti l'albume con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellare i biscotti non cotti.
9. Cospargere lo zucchero grezzo o decorativo sopra i biscotti lavati con uova.
10. Cuocere per 16-18 minuti, o fino a quando i biscotti sono leggermente dorati.
11. Rimuovere su un rack per raffreddare.

The Whipped Cream

1. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbatti le 2 tazze di panna pesante a morbidi picchi.
2. Aggiungere lo zucchero dei confettieri e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia. Continua a battere su picchi rigidi.

Fragole e Assemblaggio

1. Scolpire le fragole e sciacquarle sotto l'acqua corrente fredda. Affettarli in una ciotola e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Assembla le fragole in bicchieri da dessert con un po 'di coulis e panna montata. Servire i biscotti alla vaniglia sul lato insieme a qualsiasi coulis, bacche e panna montata. Oppure lasciate che gli ospiti assemblino i loro dessert.

Suggerimenti

Aggiungi alcuni mirtilli freschi per un dessert rosso, bianco e blu del 4 luglio.

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