Data Ricetta per muffin ai noccioli

Ci sono così tante meravigliose combinazioni di muffin che coinvolgono una sorta di noce e una sorta di frutta, secca o fresca. In questo caso, combiniamo le datteri essiccate, che sono piene di zucchero naturale e noci.

La chiave per preparare ottimi muffin con i datteri non è la sovraimpressione del battitore. Una volta che gli ingredienti liquidi sono stati aggiunti all'asciutto, mescola la pastella a mano fino a quando la farina è inumidita, per non più di una decina di secondi. Troppa miscelazione può causare muffe asciutte, dure o deformate.

E se vuoi un po 'di muffin, ecco una ricetta per un semplice strausel che puoi mescolare in pochi secondi.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di farina per tutti gli usi (o 2 ¼ di tazze di pasta sfoglia, setacciata)
• ½ tazza di zucchero
• 1 cucchiaio. lievito in polvere
• ½ cucchiaino. sale
• 1 tazza di latte (intero)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ¼ di tazza di dattero (tritato)
• ¼ di tazza di noci (tritato)
• 1 uovo grande (o 2 medio)

Come prepararlo

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. Unire la farina, le date, le noci, il lievito e il sale.
3. Scartare il burro e scaldarlo nel microonde, in un recipiente per microonde, per circa un minuto, finché non si scioglie completamente. Mettila da parte a temperatura ambiente per raffreddarla, ma non lasciarla solidificare di nuovo.
4. Sbattere le uova in una ciotola separata e aggiungere lo zucchero, il latte e la vaniglia alle uova.
5. Ungere e infarinare a fondo una teglia per muffin (o utilizzare fodere di carta per muffin).

1. Versare un po 'di burro fuso nella miscela di latte e vaniglia e mescolare. Ripetere 3-4 volte più volte, aggiungendo una quantità leggermente maggiore del burro liquido ogni volta fino a è tutto incorporato.
   Nota: Non aggiungere burro fuso caldo alla miscela di uova poiché il calore del burro cuocerà l'uovo, e non è quello che vuoi fare!
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare non più di dieci secondi . La pastella dovrebbe essere visibilmente bitorzoluta e potresti vedere delle sacche di farina secca. Va bene! È estremamente importante non sovrascrivere la pastella, altrimenti i muffin risultanti saranno troppo duri.
3. Versare delicatamente l'impasto nella padella per muffin preparata e infornare immediatamente.
   Suggerimento: Gli ingredienti secchi e umidi, rispettivamente, possono essere miscelati in anticipo, ma non appena gli ingredienti umido e secco sono stati combinati tra loro, il liquido attiva il lievito e la pastella deve essere cotto subito.
4. Cuocere 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro di un muffin esce pulito.

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