Torta al cioccolato fondente con glassa Ricetta

Questa torta Bundt al cioccolato fondente è il sogno di un amante del cioccolato. Questa è una torta deliziosa e intensamente al cioccolato, soprattutto se si utilizza una polvere di cacao di alta qualità.

Vedi anche
Torta al cioccolato di 5 minuti
Torta e glassa di Coca-Cola classiche

Di cosa avrai bisogno

• 8 once di burro (2 bastoncini)
• 1/2 tazza di zucchero non zuccherato cacao in polvere
• 3/4 tazza di acqua
• 2 tazze di zucchero semolato
• 1 tazza di panna acida
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• , mescolare prima di misurare, 9 once
• 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• Glassa al cioccolato fondente:
• 4 once di cioccolato agrodolce
• 1/3 di panna montata pesante < 1/4 di sciroppo di mais chiaro

Come renderlo

Riscaldare il forno a 350 F.

1. Ungere abbondantemente e infarinare una teglia da 10 a 12 tazze.
2. Far fondere il burro in una pentola larga a fuoco medio-basso; aggiungere il cacao, mescolando fino a che liscio. Sbatti nell'acqua e togli dal fuoco. Alla miscela tiepida di cacao, aggiungi lo zucchero, la panna acida, 1 cucchiaio di vaniglia e le uova; sbatti fino a che liscio. In un'altra ciotola combinare la farina, la soda e il sale. Aggiungere tutto in una volta al primo composto, mescolando fino a quando non si è ben miscelato.

Versare l'impasto nella teglia preparata. Cuocere per 40-45 minuti, o finché non si sente stabile al tatto e leggermente tirato via dai lati della padella. Raffreddare in padella su un rack per 20 minuti. Allentare delicatamente la torta con un coltello e capovolgerla su un piatto grande.

1. Nel frattempo, preparare la glassa

Tritare il cioccolato e metterlo in una piccola ciotola; accantonare.

1. Unire la panna da montare pesante, lo sciroppo di mais e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in una piccola casseruola. Cuocere la miscela, mescolando, fino a quando non arriva a ebollizione. Versare la crema calda sul cioccolato e frullare fino a che liscio. Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente e quindi versarla sulla torta raffreddata.
2. Se troppo denso, diluire con un po 'più di crema.

* Se stai usando un cacao da forno standard (non un processo olandese o di alta qualità) aggiungi 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio agli ingredienti secchi.