Ricetta gratuita per pollo e gnocchi di latte

Pollo e gnocchi è un classico caldo e confortante che spesso contiene burro e latte nel brodo e nella pastella. Questa versione senza latticini è altrettanto confortevole senza il lattosio!

Anche nei miei giorni da vegano, questo era uno dei miei cibi preferiti per il comfort; per una variazione vegana, basta omettere l'albume e sostituire il pollo con un sostituto di carne vegetariano senza latticini o seitan.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• io cipolla grande, tritata
• 4 gambi di sedano, tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 4 carote medie, tagliate a strisce
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 1/2 tazze e 2 cucchiai di farina per tutti gli usi, divisi
• 1 14. 5 once possono brodo di pollo o verdura
• 2 libbre. cosce di pollo senza pelle, senza pelle, tagliate a strisce
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di polvere di soia
• & frac34; cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di margarina di soia non casearia o grasso vegetale
• 1 bianco d'uovo grande, leggermente sbattuto (facoltativo)
• 1 tazza e 1 cucchiaio di latte di soia o latte di riso non zuccherato
• Sale e pepe qb

Come renderlo

1. In una pentola con fondo pesante medio o grande o in un forno olandese, riscaldare l'olio a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere la cipolla, il sedano, l'aglio, le carote e il timo e coprire. Mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando le cipolle sono fragranti e traslucide, circa 4-6 minuti. Aggiungere la farina da 2 T., mescolando continuamente fino al momento della cottura, e cuocere fino a quando la farina avrà un leggero odore tostato, circa 30-45 secondi. Aggiungere gradualmente il brodo, sbattere continuamente e portare a ebollizione.

Abbassa il fuoco a medio-basso, aggiungi il pollo e la copertura. Cuocere per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Prepara la pastella con gnocchi. In una ciotola di medie dimensioni, setacciare la farina, il lievito, il latte di soia e il sale fino a quando non sono combinati. Usando un frullatore o un coltello, tagliare la margarina di soia finché la miscela non assomiglia a briciole fini.

3. In un'altra ciotola, mescola insieme il bianco d'uovo (se usato) con il latte di soia e aggiungi gradualmente il composto di farina fino a quando non è appena combinato. Lascia cadere la pastella, circa 2 cucchiai alla volta, nel brodo bollente e copri. Aggiungere il prezzemolo fresco, sale e pepe a piacere e cuocere finchè il pollo e gli gnocchi sono cotti attraverso, circa 20-25 minuti e servire caldi.