Ricetta dei conigli al curry (Oliebollen con salsa al curry)

Questo piatto fusion sudafricano di vetkoek (il nome sudafricano per oliebollen ) e il trito al curry è semplicemente delizioso. Sono particolarmente apprezzati dai bambini e vengono spesso serviti nei negozi di abbigliamento della scuola in Sud Africa. Sono un modo fantastico di usare gli oliebollen avanzati dopo la festa di Capodanno e la loro combinazione di grasso, carboidrati e spezie li rende un'eccellente cura per i postumi di una sbornia!

Cosa ti servirà

• 2 cucchiai. olio vegetale (o olio di semi di girasole)
• 1 cucchiaino. garam masala
• 1 cucchiaino. semi di cumino
• 1 cucchiaino. cumino macinato (jeera)
• 5 baccelli di cardamomo, ammaccati (ammaccare i baccelli con il fondo di un barattolo di spezie)
• 1 bastoncino di cannella
• 1 cipolla rossa, finemente tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente < 1 lb. carne macinata / 450 g
• 2 cucchiai. concentrato di pomodoro
• sale e pepe qb
• Optional: mozzarella grattugiata
• Optional: foglie di coriandolo

How to Make It

Prepara i classici oliebollen secondo la ricetta, ma lascia fuori la spolverata finale di cannella e zucchero a velo.

1. Lasciare raffreddare leggermente sui tovaglioli di carta mentre si procede con il trito al curry.
2. Se si utilizzano gli oliebollen avanzati, riscaldare delicatamente gli oliebollen nel forno o riscaldarli nel microonde all'ultimo minuto.
3. In una padella, a fuoco medio, friggi il garam masala e altre spezie nell'olio per un minuto o due (solo finché le spezie non rilasciano il loro aroma), prima di aggiungere le cipolle.

Una volta ammorbidite le cipolle, aggiungere l'aglio e la carne macinata.

1. Rosolare la carne e aggiungere il concentrato di pomodoro.
2. Ora pesca le spezie dure (i baccelli di cardamomo e la cannella).
3. Tagliare gli oliebollen a fettine morbide e riempire con il manzo tritato al curry.
4. Servire caldo. Puoi anche abbinare i conigli al curry con formaggio grattugiato e / o foglie di coriandolo tritate.
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