Crunchy Acorn Squash Ripieno con Za'atar

Ogni anno, al Ringraziamento, produciamo una grande ciotola di purè di patate cremose e, ogni anno, rimangono per lo più intatte. Perché … ripieno! Oh, le patate vengono mangiate come parte dei lunghi avanzi del fine settimana ma il ripieno non sopravvive oltre la prima cena.

E nessuno nella nostra casa ne vuole solo un pezzettino che esce dall'uccello. Oh, no, il ripieno qui deve essere fatto in quantità di massa come contorno separato. Quindi, per mantenere la pace ed evitare che le persone vengano pugnalate con forchette mentre ci si immerge per ulteriori imbottiture, di solito le facciamo in porzioni individuali. Non devi servirlo in graziose ciotole da zucca svuotate ma abbiamo deciso di essere un po 'stravaganti. Perché … il Ringraziamento!

Cosa ti servirà

• 2 Zucca di ghianda, tagliata a metà, per la lunghezza e spelta
• 1 Cucchiaio di olio di oliva o di colza
• 2 tazze di cubetti di pane (a scelta di pane)
• 1 Cipolla sbucciata e tagliata a cubetti
• 2 brodo di pollo (se lo si desidera conservare vegetariano)
• 1 bastoncino (8 cucchiai) di burro non salato
• 1 cucchiaino tagliato a pezzetti rosmarino fresco
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritato
• 1 cucchiaino di salvia fresca tritata
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 tazza di mandorle scheggiate
• 1/2 cucchiaino di condimento za'atar
• Sale e pepe qb

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi.
2. Tagliare a metà la zucca di ghianda, nel senso della lunghezza e raccogliere i semi. Dovresti avere quattro pezzi a forma di barca. Mettere su una teglia rivestita con carta da forno e arrostire in forno per 20 minuti o fino a quando la zucca è tenera.
3. Metti da parte la zucca cotta per raffreddare e stendi i cubetti di pane sulla teglia. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando i cubetti sono leggermente tostati.

1. Aggiungere due cucchiai di burro in una padella larga o in una padella di ferro. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e, a fuoco medio, soffriggere per circa 10 minuti fino a quando non si è traslucidi.
2. Mentre la cipolla sta saltando, aggiungi il brodo di pollo e i restanti 6 cucchiai di burro in una pentola e scalda, permettendo al burro di sciogliersi.
3. Scola la carne cotta fuori dalla zucca ghianda ma lascia abbastanza nella pelle da usare come ciotola. Aggiungere la zucca e i cubetti di pane tostato in una grande ciotola. Mescolare la cipolla cotta e il mestolo nel brodo caldo di pollo e burro. Fluff con una forchetta per combinare e assicurarsi che il pane assorba il liquido. Mescolare il rosmarino, il timo, la salvia, il prezzemolo e le mandorle a scaglie. Condire con lo za'atar, sale e pepe.
4. Raccogliere il ripieno in ciascuno dei gusci di zucchine scavati e, o conservare in frigorifero fino al momento dell'uso, o tornare al forno per circa 15 minuti affinché gli aromi si fondano insieme e il ripieno si scaldi.Puoi anche rinunciare alle ciotole da squash e solo raccogliere in una grande casseruola o in singoli stampini.

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