Pentola crock Pot Fagioli bianchi e ricetta del tonno

Questa ricetta per cucinare lentamente è fatta con fagioli bianchi essiccati, come i fagioli blu. I fagioli sono cotti nel fornello lento e poi vengono aggiunti pomodori, tonno e condimenti. È un piatto semplice e rustico, e fa un pasto eccellente con riso e insalata.

Vedi le varianti sotto la ricetta per insalata di fagioli bianchi con tonno.

Usa fagioli blu o grandi fagioli del nord nella ricetta. Il piatto potrebbe anche essere fatto con i piselli dagli occhi neri.

Di cosa avrai bisogno

4 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio, schiacciato
1 libbra di piccoli fagioli bianchi, imbevuto per una notte sgocciolato
2 tazze di pomodori a pezzetti > 2 o 3 lattine (da 12 a 14 once in totale) tonno bianco in acqua, sgocciolato e scolato
2 rametti di basilico, tritato finemente, o 1 1/2 cucchiaini di basilico essiccato
sale e pepe nero macinato fresco, a piacere

Come farlo

In una padella larga a fuoco medio, fate soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva per circa 1 minuto. Scartare l'aglio. Metti i fagioli scolati nella pentola a cottura lenta insieme all'olio aromatizzato all'aglio e aggiungi 6 tazze di acqua fresca. Coprire e cuocere in alto per 1 ora. Ridurre l'impostazione al minimo e cuocere per circa 4-7 ore in più, o solo fino a quando i fagioli sono teneri.

Il tempo può variare a seconda della pentola a cottura lenta, dell'età dei fagioli e della durezza dell'acqua.

Se non si è sicuri, iniziare a controllare i fagioli per la cottura dopo circa 4 o 5 ore.

Aggiungere i pomodori, il tonno e il basilico. Assaggiare e condire con sale e pepe nero appena macinato, a piacere.

Variazione

Insalata di tonno e fagioli bianchi - Dopo che i fagioli sono teneri, rimuoverli e scolarli; raffreddare accuratamente in frigorifero. Unire i fagioli refrigerati con i pomodori tonno, basilico e condimenti, insieme alla cipolla rossa tritata, se lo si desidera.