Crock Pot Beer-Braised Pot Roast Ricetta

Questa ricetta richiede un arrosto di mandrino di base, lento cotto alla perfezione con un brodo di birra piccante, verdure, un po 'di pancetta e una varietà di condimenti. Sentiti libero di variare le verdure di radice e usa i tuoi preferiti. Raccomando patate con la buccia rossa, oro o bianchi rotondi.

Opzionalmente, puoi ridurre e addensare i succhi per ottenere un sugo saporito.

Cosa ti servirà

• 6 fette di pancetta a fettine, a dadini
• 1 arrosto, mandrino senz'ossa magra, circa 4 libbre
• Sale e pepe nero macinato a piacere
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 cipolla grande, circa 1 1/2 a 2 tazze, tritate
• 3 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 1/2 tazze (12 once) di birra
• 1 1/2 tazze di brodo di manzo basso o non salato
• 1 foglia di alloro
• 1/2 cucchiaino di salvia sfregata essiccata
• 1/4 cucchiaino di foglia secca di timo
• 3 carote, tagliate in 1 / 2- a 1 pollici
• 1 piccola rutabaga, tagliata in pezzi da 1/2 a 1 pollice
• 1 1/2 libbre di patate, tagliate in pezzi da 1/2 pollici
• 1/2 tazza di acqua fredda, opzionale

Come realizzarlo

1. In una padella grande o padella, cuocere la pancetta fino a renderla quasi croccante.
2. Cospargere l'arrosto con sale e pepe, quindi immergere tutti i lati in (3 cucchiai) di farina per ricoprire leggermente.
3. Togliere la pancetta dalla padella e mettere da parte. Aggiungere l'arrosto di manzo e marrone, girando verso il marrone tutti i lati. Togliere l'arrosto e mettere da parte.
4. Aggiungere le cipolle alla padella e cuocere fino a doratura. Aggiungere l'aglio per 1 minuto più a lungo. Aggiungere l'aceto di vino rosso, la birra, il brodo di manzo, l'alloro, la salvia e il timo; portare a bollire lentamente. Rimuovi dal fuoco.

1. Mettere l'arrosto nella pentola a cottura lenta; sistemare le patate, le carote e i funghi intorno all'arrosto. Top con la pancetta e versare la miscela di cipolla e brodo su tutti.
2. Coprire e cuocere a BASSA per 7-9 ore, fino a quando l'arrosto è molto tenero e le verdure possono essere facilmente forate con una forchetta.
3. Per fare un sugo con i liquidi, togliere l'arrosto e le verdure in un piatto da portata e tenere in caldo.
4. Versare 3 tazze di liquidi in una casseruola. Portare ad ebollizione. Fate sobbollire per circa 3-5 minuti per ridurre leggermente e concentrare i sapori.
5. Sbatti 3 cucchiai di farina in 1/2 tazza di acqua fredda. Sbattere la miscela di farina nel brodo bollente. Cuocere, sbattere, per circa 1 minuto. Assaggia e condisci con sale e pepe,

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