Bambole del pane pasquale croato (Primorski Uskrsne Bebe) Ricetta

Bambole di pane pasquale croate o primorski uskrsne bebe (letteralmente "bambini pasquali di Primorje") sono tradizionalmente realizzati in Primorje e in Istria sulla costa adriatica.

Sono preparati con una pasta di lievito leggermente dolce intrecciata intorno a un uovo colorato duro, dando l'aspetto di un bambino fasciato.

Nelle versioni autentiche, le uova sono tinte di rosso, ma i colori più vivaci si stanno insinuando nella tradizione. Sembrano affascinanti quando sono posati sul tavolo in corrispondenza di ogni ospite per la cena di Pasqua.

Se non ti dispiace come appare il prodotto finito, coinvolgi i bambini. Ameranno colorare le uova, arrotolare l'impasto e intrecciarlo.

Vedi i pani pasquali in tutta l'Europa orientale per altre ricette. Un altro famoso pane pasquale croato è pinca.

Produce 12 bambole di pane pasquale croate

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di latte
• 1 confezione da 1/4 once (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
• 2 grandi uova (temperatura ambiente, sbattute)
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 1 cucchiaino di sale
• 6 tazze di farina (per tutti gli usi)
• 12 uova grandi (temperatura ambiente, cotto duro, colorato)

Come renderlo

1. Scottare 2 tazze di latte e raffreddare fino a tiepido (non più caldo di 110 a 115 gradi F). Aggiungere 1 pacchetto (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo e mettere da parte.
   
2. Nel frattempo, in una grande ciotola o in un mixer, combinare 2 uova grandi a temperatura ambiente, 1/2 tazza di zucchero, 4 once di burro ammorbidito e 1 cucchiaino di sale, mescolando bene.
   
3. Aggiungere la miscela di latte di lievito dal punto 1, sopra e 3 tazze di farina per tutti gli usi, e battere bene. Aggiungere le rimanenti 3 tazze di farina multiuso a poco a poco, fino a ottenere un impasto liscio e morbido (non è possibile utilizzare tutta la farina o potrebbe richiedere più).
   

1. Mettere l'impasto in una grande ciotola unta, girando per rivestire entrambi i lati e lasciare lievitare, coperto, fino al doppio, circa 1 ora. Punch down e sfornare su una superficie leggermente infarinata e impastare 2 minuti.
   
2. Su una superficie leggermente infarinata, dividere l'impasto in 36 parti uguali. Un modo semplice per farlo è dividere l'impasto in 3 pezzi, quindi dividerli in 3 pezzi, quindi dividerli in 4 pezzi. Coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
   
3. Scalda il forno a 375 gradi. Usando 3 pezzi per bambola, tira ogni pezzo in una corda lunga 12 pollici. Inizia allineando i 3 pezzi fianco a fianco. Premere i tre pezzi insieme nella parte superiore e posizionare un uovo in cima, premendo leggermente verso il basso. Inizia avvolgendo le due corde laterali attorno all'uovo come faresti con una scarpata.
   
4. Intreccia il resto delle tre corde, sotto l'uovo, e unisci le estremità inferiori insieme e girale sotto.
   
5. Metti la bambola sulla teglia rivestita di pergamena. Continuare con il resto delle palline di pasta.Coprire con un involucro di plastica unto e lasciare lievitare leggermente.
   
6. Uovo lava le bambole con 1 uovo sbattuto a temperatura ambiente con 1 cucchiaio d'acqua. Cuocere 20 minuti o fino a doratura. Raffreddare completamente.

NOTA: L'uovo cotto duro ha un buon sapore dopo essere stato cotto. Il tuorlo potrebbe avere intorno un anello di zolfo verde ma ciò non influisce sul gusto.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!