Ricetta per Tamales fritto o Tamales Fritos

Ci vuole un po 'di tempo e sforzi per preparare i tamales, quindi la maggior parte delle persone crea un grande batch in una volta e dato che i tamales si congelano bene, questa è una buona idea.

Se ti ritrovi con i tamales avanzati, sono deliziosi se impanati e fritti. Diventano belle e croccanti all'esterno e morbide all'interno.

Puoi friggerli interi o mescolare diversi tamales insieme e modellare il masa in pezzi più piccoli per fare tamales fritti a misura di boccone. Servire i tamales fritti con salsa di aji amarillo o aji picante.

What You Need Need

• 4 tamales (rimanenti)
• 1 uovo
• 1/2 tazza di farina
• 1 tazza masa harina farina di mais
• 1 cucchiaino di cumino < 1 cucchiaino di sale d'aglio
• 1/2 pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (o coriandolo)
• 1 olio vegetale da 1 litro per friggere
• Come renderlo

Rimuovi i tamales dai loro involucri, tipicamente granoturco o foglie di banano.

1. Lascialo così com'è o mescola i tamales tutti insieme per modellarli in tamales di dimensioni più piccole di antipasto per friggere. Modellare i tamali avanzati nelle palle funziona meglio quando sono molto freddi. Forma i tamales misti in palline di dimensioni mordenti delle dimensioni di una pallina da golf.
2. Sbattere l'uovo in una piccola ciotola con un cucchiaino d'acqua fino a quando non è ben miscelato.

In una grande ciotola poco profonda, sbatti insieme la farina, il masa harina, il cumino, l'aglio, il pepe, il prezzemolo o il coriandolo.

1. Immergere ciascuna sfera di tamale o morso nella miscela di uova, lasciando defluire l'eccesso e quindi nella miscela di farina. Ripeti con i tamales rimanenti o le palle Tamale.
2. Scaldare da 1 a 2 pollici di olio vegetale in una pentola pesante con i lati alti a fuoco medio-alto a 360 F.
3. Friggere le tamales o le palline di tamale, in gruppi se necessario, fino a quando diventano dorate.
4. Mettili su un piatto coperto con salviette di carta per raffreddarli e cospargili con sale grosso.
5. Servire caldo con una salsa di immersione.
6. Suggerimenti per il servizio

I tamales fritti possono essere considerati un gustoso pranzo o uno spuntino o come antipasto. Ma puoi anche servirli per cena con i lati complementari. Ecco alcune idee.

Riso spagnolo

• Riso e fagioli neri piccanti
• Riso bianco con pomodori a cubetti e peperoncini
• Jicama slaw
• Poblano slaw
• Mais saltati e peperoni poblano
• Caesar salad
• Guacamole e patatine
• Insalata di avocado, pomodoro e spinaci
• Mais, avocado, peperoncino e insalata di cipolle con salsa cremosa
• Pomodori conditi con affresco queso e cipolla rossa
• Tamales, fritti o meno, vanno particolarmente bene con la birra . Qualsiasi tipo andrà bene, ma i migliori abbinamenti sono le lager di Vienna, le birre chiare, le birre ambra o le birre scure. E, naturalmente, non puoi sbagliare con margaritas, mojitos o quella grande bevanda classica sudamericana, un pisco sour.

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