Cremoso Vegetariano Miso Gravy Ricetta (Vegan)
Miso Recipe - Japanese Cooking 101 (Settembre 2024)
Ricetta vegetariana al sugo di manzo alla crema. Una semplice ricetta vegetariana e sugo vegano per il purè di patate o la cena del Ringraziamento. Questa semplice ricetta di sugo di miso fatta in casa è composta da brodo vegetale, lievito alimentare e, naturalmente, miso.
Il sugo vegetariano non ha grassi animali per aggiungere sapore, quindi è necessario aggiungere sapore e condimenti supplementari, in questo caso, sotto forma di salsa di soia, lievito alimentare e, soprattutto, per questa ricetta, miso. Ma il processo di produzione di un sugo senza carne è molto simile a quello che si ricava dal gocciolamento animale: addensate gli ingredienti principali usando farina, amido di mais (o, in questa ricetta, entrambi) e pianificate di fare molto agitazione per liberarvi di eventuali grumi.
Proprio come un sugo regolare, questo sugo vegetariano si addenserà leggermente man mano che si alza e si raffredda, quindi consideralo aggiungendo amido di mais o liquido in più.
Di cosa avrai bisogno
- 2 cucchiai di miso
- 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di margarina vegana
- 1/4 di tazza di farina
- 3 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di salsa di soia < 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di amido di mais, sciolto in 2 cucchiai d'acqua o latte di soia, secondo necessità
Per prima cosa, unisci il miso e l'acqua e mescoli entrambi finché il miso non si dissolva completamente nell'acqua. Suggerimento: puoi anche riscaldare un po 'prima l'acqua per accelerare questo processo, se vuoi e hai poco tempo.
- In una padella grande, sciogliere la margarina vegana a fuoco medio-basso e frullare nella farina fino a formare una pasta. Aggiungere il miso e la miscela di acqua, il brodo vegetale, la salsa di soia, il lievito alimentare e il pepe nero e mescolare per unire molto bene.
- Aggiungere l'amido di mais (sciolto in acqua per primo) se necessario, per rendere il sugo ancora più denso. Aggiungi altro amido di mais se necessario, ma non dimenticare che il sugo si addenserà leggermente mentre si raffredda, proprio come un sugo a base di carne.
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