Ricetta polenta cremosa con brodo bianco e burro

Ricetta di polenta cremosa

La polenta è un contorno tradizionale sia nel sud U. S e nel nord Italia. È fatto bollendo grossolanamente farina di mais fino a quando gli amidi naturali vengono rilasciati, rendendolo meravigliosamente cremoso e soddisfacente.

È possibile che potrebbe produrre polenta con acqua naturale, ma l'acqua non ha alcun sapore, quindi il brodo è una scelta molto migliore. Il brodo di pollo è ottimo per fare la polenta, e lo è anche il brodo di vitello. Ma per la polenta migliore che tu abbia mai assaggiato, fai bollire un prosciutto per un paio d'ore e usa il liquido ottenuto per preparare la polenta.

Per un tocco diverso sulla polenta, dai un'occhiata a questa ricetta di polenta grigliata.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di polenta
• 3 tazze di brodo bianco (brodo di pollo, brodo di vitello o brodo di prosciutto)
• 4 cucchiai di burro
• Sale kosher, a piacere

Come per renderlo

1. In una pentola con fondo pesante, portare a ebollizione il liquido di cottura. Sbattere lentamente la polenta e abbassare il fuoco a fuoco lento.
2. Cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. La polenta dovrebbe bolla densamente come lava fusa durante questo tempo. Se la polenta comincia ad accumularsi, aggiungere acqua (circa ½ tazza alla volta) per diluirla.
3. Mescolare con burro. La consistenza finale dovrebbe essere densa e cremosa ma non scomoda. Regolare la consistenza con acqua addizionale se necessario.

1. Condite a piacere con sale Kosher e servite subito.

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