Mirtillo Turchia Brine Ricetta

Quale modo migliore per salare un tacchino rispetto ai mirtilli? Questa salamoia al tacchino è perfetta per una cena tradizionale. Il leggero acido di questa salamoia aiuta davvero a portare sapore nella carne.

Cosa ti servirà

• 2 quarti / 1. 9 litri di succo di mirtillo
• 1 quarto / 950 ml di acqua
• 1 tazza di sale / 240 ml (1 1/2 tazze / 360 ml di sale kosher o grosso)
• 1/2 tazza / 120 ml succo di mela > 1/2 tazza / 120 ml succo d'arancia
• 12 spicchi d'aglio (non pelati e leggermente fracassati)
• 4 rametti di timo fresco
• 4 rametti di rosmarino fresco
• 6-8 foglie di alloro

Come renderlo

Unire gli ingredienti e metterli in una pentola grande. Aggiungi il tacchino alla pentola, assicurandoti che la salamoia copra il tacchino. In caso contrario, aggiungere più acqua alla miscela. Salamoia per 1 ora per libbra.

1. Risciacquare accuratamente tutta la salamoia dal tacchino, dentro e fuori, prima di cuocere. Altrimenti, ci sarà un sapore salato al tacchino.