Facile Muffin ai mirtilli Ricetta

Niente batte un cesto di muffin ai mirtilli appena sfornati e appena sfornati sul bancone della cucina. C'è qualcosa sui muffin fatti in casa che non è paragonabile alla varietà acquistata.
Inzuppare l'avena nel latte aiuta a rendere i muffin umidi e teneri, quindi non saltare questo passaggio.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza e mezzo di latte
• 1 1/4 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile
• 5 cucchiai di burro (tagliato a pezzetti)
• 1 1/3 tazze farina (per tutti gli usi)
• 3/4 di tazza confezionata con zucchero di canna chiaro
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 uova grandi (a temperatura ambiente)
• 1 tazza di mirtilli rossi (freschi o surgelati)
• 3/4 tazze di noci (tritate finemente)

Come renderlo

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Spruzzare 12 tazze standard per muffin con lo spray da cucina o la linea con fodere di carta.
2. Unire l'avena rotolata vecchio stile e il latte in una piccola casseruola. Portare la miscela a ebollizione, togliere dal fuoco e mescolare il burro fino a quando non si scioglie. Mettere da parte per raffreddare.
3. Unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale in una grande ciotola e mescolare.
4. Aggiungere le uova alla miscela di avena raffreddata, mescolando fino ad ottenere un composto.

Aggiungere la miscela di avena alla miscela di farina e mescolare fino a quando non si sarà mescolata. Mescolare i mirtilli e le noci. Non mescolare troppo.
5. Spoon l'impasto nelle tazze preparate per i muffin. Cuocere da 20 a 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito. Metti la padella su una gratella e lascia raffreddare per 5 minuti. Rimuovere i muffin dalla padella e metterli sul rack per raffreddare.

Note sulla ricetta

• La delicatezza è la chiave quando si mescola il battitore. Troppa agitazione sovrasta il glutine nella farina, dando origine a muffin densi e gommosi.

• La cottura a temperatura relativamente elevata in un forno completamente preriscaldato è essenziale per un rapido innalzamento, una doratura uniforme e una bella crosta. Se il forno è troppo freddo, i piani del muffin saranno piatti.

• Se non si utilizzano tazze per muffin, ingrassare bene le scatole di muffin, anche quelle antiaderenti. Ungere anche la superficie superiore del barattolo, in modo che i coperchi dei muffin non si incollino.

• Per conservare i muffin, metterli in un sacchetto di plastica, sigillarli e conservarli a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

• Per congelare i muffin, avvolgerli saldamente in carta pesante o metterli in sacchetti di congelatore e congelare per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare, avvolgere muffin congelati in carta pesante. Riscaldare in forno a 300 ° F per 12-15 minuti.

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