Mais Avocado Salad Recipe

Croccanti chicchi di mais e pezzi di avocado cremoso ricoperti da un condimento speziato di lime rendono un'insalata, una salsa o un gusto eccezionale, a seconda di come lo si desidera utilizzare. Servitelo su un letto di verdure, su tacos o con patatine.

Ti piace l'idea di un condimento piccante al lime ma preferisci il tuo mais cotto? Prova questa piccante insalata di mais alla griglia.

Di cosa avrai bisogno

• 3 spighe di grano dolce
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla rossa piccola
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaio di vino rosso aceto
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine
• 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 tazza di foglie di coriandolo
• 2 avocado

Come realizzarlo

1. Tagliare i chicchi dalle spighe e metterli in una grande ciotola (mi piace tagliare i chicchi lavorando con l'orecchio in una grande ciotola per prenderli tutto mentre cadono). Tagliare a dadini il peperone rosso e la cipolla rossa e aggiungerli ai chicchi di mais. Idealmente, taglierai il peperone e la cipolla in un dado che è vicino alla dimensione dei chicchi di mais per una consistenza più gradevole.
2. In una piccola ciotola o misurino, unire olio, succo di lime, aceto, sale, pepe di Caienna e pepe. Mescolare o frullare il composto fino a quando non è ben combinato. Versare il tutto sulla miscela di mais. Toss per ricoprire le verdure in modo uniforme e completo.

1. Tritare le foglie di coriandolo e aggiungere l'insalata / salsa. Toss l'insalata / salsa di nuovo da combinare. (Nota: questo può essere fatto fino a un giorno prima. Coprire e raffreddare fino a circa un'ora prima di servire. Lasciare che l'insalata / salsa raggiunga la temperatura ambiente prima di servire.)
2. Poco prima di servire, sbucciare e taglia l'avocado. (Vedi sotto per le istruzioni passo-passo se la cubettatura dell'avocado è nuova per te!).
3. Aggiungi l'avocado a cubetti all'insalata. Utilizzare un cucchiaio grande per piegare delicatamente l'avocado tagliato a dadini nell'insalata / salsa. Servire immediatamente ea temperatura ambiente.

Come pelare e tagliare un avocado

C'è più di un modo per trasformare un intero avocado in pezzi tagliati in modo uniforme, ecco come lo faccio:

1. Tagliare l'avocado in mezzo per la lunghezza intorno al pozzo.
2. Ruota le due metà per separarle.
3. Tieni il lato con la fossa in una mano e colpisci un grosso coltello nella fossa, afferrandolo sul bordo del coltello.
4. Ruota leggermente il coltello per allentare la fossa e rimuoverlo (se si usa un coltello in questo modo ti rende nervoso, puoi semplicemente usare un cucchiaio grande per scavare nella fossa).
5. Ancora una volta, tenendo una metà dell'avocado in una mano, usa la punta di un coltello per tagliare la polpa di avocado fino alla buccia. Stai attento e gentile a fare questo. Tagliare le fette in una direzione e quindi trasformare quelle fette in pezzi tagliando le fette perpendicolarmente alle prime fette.
6. Capovolgere la buccia di avocado dentro e fuori, spuntando i pezzi di avocado tritati, lasciandoli cadere in una ciotola.
7. Ripeti con la seconda metà dell'avocado.