Cookie Tempi di cottura

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Hai una ricetta da bar, ma vuoi fare un drop cookie con esso? O hai un impasto di biscotti avanzato e vuoi fare qualcosa di diverso? O forse non sei sicuro di quanto a lungo dovresti infornare la ricetta del biscotto di tua nonna. Non temere mai: questo grafico è il tuo nuovo migliore amico!

Utilizza queste linee guida per la cottura e la tua creatività per realizzare sempre biscotti perfetti. Ora puoi trasformare la tua ricetta preferita di snickerdoodles in una pizza per biscotti o trasformare i biscotti con gocce di cioccolato in una deliziosa crostata.

Preparati per alcuni deliziosi esperimenti!

Tempi di cottura dei biscotti generali:

Tipo di cookie	Tipo di teglia	Tempi di cottura
Eliminazione dei cookie	teglia	8 - 10 minuti *
Cookie bar	13 x 9 x 2 pollici pan	25 - 30 minuti
Bar cookie	15 x 10x pan da 1 pollice	20 - 25 minuti < Crostata di crostata o crosta di formaggio Cheesecake
Crostata da 9 pollici o vaschetta a forma di molla	20 - 25 minuti	Crosta di torta
Placca da 9 pollici	10 - 15 minuti	** Dessert Biscotto o Pizza
Cerchio 10-12 pollici su teglia	10 - 15 minuti	Mini torte
Mini muffin per palline 1-2 pollici	8 - 12 minuti

Per tutti i biscotti, preriscaldare il forno a 350 F prima di infornare e allineare il tegame con carta pergamena o utilizzare un rivestimento in silicone.

* Per i cookie di caduta,

il tempo di cottura dipenderà dalla densità e dalla temperatura dell'impasto. L'impasto per biscotti al burro o al burro richiede meno tempo di un impasto per biscotti da cucina. Frozen o pasta ghiacciata impiegheranno più tempo dell'impasto a temperatura ambiente. Basta tenere d'occhio i biscotti nel forno e rimuoverli quando iniziano a colorare intorno ai bordi e hanno perso la loro lucentezza cruda nel mezzo. ** Per le croste per torta fatte con la pasta per biscotti

, subito dopo aver rimosso il guscio del biscotto dal forno, spingere la crosta verso il basso. Ciò contribuirà a mantenere la forma del guscio di torta necessaria per aggiungere un riempimento. Suggerimenti utili per la creazione di cookie:

Ingredienti dei cookie

1. : utilizza i migliori ingredienti per biscotti che ti puoi permettere. Migliore sono gli ingredienti, migliori sono i biscotti. In molti casi, questo significa scegliere il burro sulla margarina e assicurandosi di acquistare cioccolato di qualità o polvere di cacao. Impasto per biscotti:
2. Per i migliori risultati, assicurarsi che il burro, le uova e tutti gli altri ingredienti refrigerati siano a temperatura ambiente prima di mescolare l'impasto per biscotti. L'impasto si unirà più velocemente, sarà più omogeneo e sarà semplicemente un'esperienza di cottura più semplice se tutto è alla stessa temperatura (ambiente). Raffredda l'impasto dei cookie
3. : Sebbene tu voglia che i cookie formino gli ingredienti a temperatura ambiente quando li unisci, vorrai che l'impasto dei biscotti sia più freddo della temperatura ambiente.La refrigerazione dell'impasto dopo averlo fatto dà alla farina la possibilità di idratare e assorbire parte dell'umidità, che può migliorare la consistenza e l'aspetto dei biscotti. La cottura della pasta fredda impedisce anche ai biscotti di diffondersi quando li cuociono. Cuocere su carta pergamena
4. : la maggior parte delle ricette di biscotti richiedono lastre di cottura non unte. Ingrassaggio dei fogli incoraggia i cookie a diffondere, che in genere non è desiderabile. Ma tu non vuoi fare un gran casino sui tuoi fogli di biscotti, giusto? Carta pergamena per il salvataggio! Allinea le tue padelle con la pergamena e impedirai la diffusione del temuto biscotto, rendendo anche la pulizia un gioco da ragazzi. Congelamento dei cookie: Puoi, naturalmente, congelare i biscotti già cotti, ma congelare l'impasto dei biscotti è meglio. Per congelare facilmente l'impasto dei biscotti, posizionare delle palette di impasto su delle teglie rivestite e congelarle per almeno un'ora, fino a quando le palline di pasta non saranno sode. Quindi trasferire le palline di impasto per biscotti in sacchetti con cerniera lampo o contenitori ermetici. Le palline di pasta biscotto possono essere cotte direttamente dal congelatore o lasciate scongelare sulle teglie prima di cuocerle.