Insalata di riso asiatico freddo vegano con verdure

Hai bisogno di una cena veloce o hai qualche riso avanzato a portata di mano? Prova questa ricetta di insalata di riso asiatica vegetariana sana! Questa nutriente ricetta vegetariana e vegana per l'insalata di riso asiatica è fatta con riso integrale (anche se potresti certamente usare riso bianco o qualsiasi cosa tu abbia avanzato), olio di arachidi e olio di sesamo per un autentico sapore asiatico, un po 'di zucchero e sale, aceto di riso e un sacco di verdure, tra cui piselli, sedano, carota, peperone e cipolle verdi. Tutti questi ingredienti si combinano per un fantastico mix di sapori e consistenze. È un po 'dolce, un po' piccante e aspro, con un sacco di consistenza croccante e il comfort e la familiarità del semplice riso integrale.

Puoi servire questa insalata di riso asiatica calda o fredda, ma è pensata per essere servita fredda come insalata, rendendola perfetta per picnic, potluck o barbecue vegetariani, dal momento che è facile fare un grande partita.

L'insalata di riso, inclusa questa, è anche un ottimo modo per utilizzare qualsiasi riso avanzato che hai a disposizione.

Questo piatto di insalata di riso è una ricetta vegetariana, vegana e priva di glutine, a patto che il tuo aceto di riso sia privo di glutine (dovrebbe essere, ma controlla gli additivi) ed è una semplice idea vegana per una cena caldo giorno d'estate. È anche un semplice idea cena vegana senza glutine, a nd, i ti piacciono le divertenti ricette vegetariane di riso come questo potresti anche provare uno di questi quattro paelle spagnole vegane.

Di cosa avrai bisogno

• 4 tazze di riso integrale cotto, raffreddato
• olio di arachidi da 1/4 tazza (sostituisci un altro olio aromatizzato neutro come l'olio di cartamo o l'olio di canola se non lo fai t avere olio di arachidi)
• 1 cucchiaino. sale (sale marino o sale kosher è il migliore)
• 1/2 cucchiaino. pepe nero (pepe nero macinato fresco dà il sapore migliore)
• 1 cucchiaino. zucchero
• 1 cucchiaino. olio di sesamo
• 1 carota a dadini
• 1/2 tazza di piselli tritati
• 1/2 tazza di chicchi di mais (facoltativo)
• 1/4 tazza di aceto di riso
• 1 gambo di sedano a dadini > 1/2 peperone rosso o giallo, tagliato a dadini
• 3 cipolle verdi, tritate
• 2 cucchiai. prezzemolo fresco tritato (facoltativo ma con un bel sapore e contorno extra)

Come realizzarlo

In una piccola ciotola per mescolare, unire l'olio di arachidi, sale, pepe nero, zucchero e olio di sesamo. Mescolare e mescolare insieme fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi versare il composto sul riso integrale cotto e raffreddato in una grande ciotola. Passare delicatamente per ricoprire il riso e unire bene, quindi mettere da parte.

1. Cuocili a vapore le carote, le taccole e il mais per uno solo un minuto o due, fino a quando stanno appena iniziando a diventare teneri. Scolare, quindi mescolare le verdure nel riso.
2. Aggiungere gli altri ingredienti, compreso l'aceto di riso, il sedano a cubetti, il peperone e le cipolle verdi e mescolare per unire.Servire fresco guarnito con il prezzemolo fresco tritato opzionale.
3. Goditi la tua semplice e salutare insalata di riso vegetariana e vegana asiatica!
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