Verdure saltate in padella con spaghetti di riso Ricetta

Questo semplice piatto di noodle e verdure è un modo semplice per nascondere le verdure rimanenti (e anche il pollo o la carne avanzata) in un pasto gustoso. Mi piace usare spaghetti di riso in questa ricetta, ma puoi anche usare noodles di grano saraceno (memil gooksu, soba) o anche linguine o fettuccine.

Di cosa avrai bisogno

• 1 libbra di spaghetti di riso
• 3 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1/2 cipolla (dolce, affettato sottilmente)
• 5 scalogno (affettato in pezzi da 1 pollice)
• 2 carote (sbucciate e tagliate a fiammiferi)
• 2 tazze di cavolo Napa (affettato sottilmente)
• 1 tazza di spinaci
• 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
• 1 cucchiaio di aglio (tritato)
• 1/4 di brodo di pollo
• 2 cucchiai di salsa di soia (più altro se necessario)

Come prepararlo

1. Cuocere gli spaghetti di riso secondo le indicazioni sulla confezione.
2. In una ciotola molto grande, mescolare con olio di sesamo.
3. In una padella grande o wok, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto.
4. Aggiungere aglio, zenzero, cipolle e carote e cuocere per 3-4 minuti.
5. Aggiungi cavolo, spinaci e brodo di pollo.
6. Cuocere 3-4 minuti, fino a che il brodo è per lo più evaporato
7. Aggiungere la salsa di soia, mescolando bene per unire.
8. Aggiungi noodles alla padella o al wok, mescolando per combinare e scaldare.

1. Aggiungere la salsa di soia a piacere secondo necessità.

Noodles in Corea

I più vecchi noodles sono stati mangiati e consumati in Asia per oltre 4, 000 anni, ma i moderni spaghetti a base di grano non hanno raggiunto l'Asia fino a circa l'anno 100. Questi spaghetti di grano si diffusero rapidamente dalla Cina in altri paesi asiatici come la Corea.

In Corea, i noodles simboleggiano la longevità a causa della loro forma lunga e continua. Questo è il motivo per cui vengono serviti durante le celebrazioni nuziali e importanti compleanni coreani. Gli spaghetti coreani sono chiamati "gooksu" in coreano o "myun" in hanja (caratteri cinesi presi in prestito e usati nella lingua coreana con pronuncia coreana). Anche se i noodles hanno fatto parte della cucina coreana fin dai tempi antichi, il grano era costoso, quindi gli spaghetti non venivano mangiati o consumati ogni giorno o ogni settimana fino agli anni '40.

Alcune note sullo zenzero:

Lo zenzero è originario dell'Asia, dove è stato usato come spezia e come medicinale per migliaia di anni. È usato per preparare tè medicinali e alle erbe, per aumentare la temperatura del corpo e anche per aumentare il metabolismo del corpo.

La parte della pianta che usiamo non è la radice, ma lo stelo sotterraneo, o rizoma. Lo zenzero contiene molti benefici per la salute di oli essenziali come gingerolo e zingerone. I gingeroli aiutano a migliorare la motilità intestinale e hanno proprietà antinfiammatorie, antidolorifiche (analgesiche) e antibatteriche.

Lo zenzero è stato usato per aiutare la digestione e curare problemi di stomaco, gas, diarrea e nausea per oltre 2, 000 anni.Più recentemente, ha dimostrato una certa efficacia nella prevenzione della cinetosi.

È stato anche usato per trattare il comune raffreddore, ulcere allo stomaco, mal di testa, crampi mestruali, emicranie, artriti e coliche.

Lo zenzero è a basso contenuto di calorie e non contiene colesterolo ed è una ricca fonte di molti nutrienti e vitamine essenziali come la piridossina (vitamina B-6) e l'acido pantotenico (vitamina B-5). Contiene anche una buona quantità di minerali come il potassio, il manganese, il rame e il magnesio.

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!