Ricetta francese classica al limone e basilico Souffle

Questo delizioso soufflé di luce, limone e basilico è il dolce perfetto per una calda giornata estiva. Fare un soufflé non è così difficile come qualcuno vorrebbe credere. Segui queste istruzioni e scoprirai quanto sono facili.

Souffle si presta così bene a sapori diversi, e qui è il sottile accenno di basilico che si sposa così bene con il sentore di limone.

Spolvera sopra lo zucchero un po 'di confettieri e servi con un paio di bacche morbide per un trattamento che è allo stesso tempo visivamente spettacolare e incredibilmente semplice.

Cosa ti servirà

• 2 cucchiai di burro (salato, fuso)
• 1/4 tazza di zucchero (granulato)
• 1 1/3 tazze di latte (intero, diviso)
• 1/3 tazza di zucchero (granulato)
• 2 cucchiai di zucchero (granulato)
• 1/3 di tazza di farina (per tutti gli usi)
• 2 cucchiaini di buccia (limone)
• 1/4 cucchiaino di rosmarino (schiacciato)
• 1 1/2 cucchiai di burro
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 4 uova grandi (separate)
• Decorazione: zucchero per pasticcerie per spolverare, bacche fresche

Come renderlo

Come preparare il soufflé alla vaniglia:

1. Preriscaldare il forno a 350F. Imburrare un grande piatto di soufflé e arrotolare 1/4 tazza di zucchero semolato in tutto il piatto, avendo cura di coprire tutte le superfici interne. Mettere da parte il piatto di soufflé preparato.
2. Porta 1 tazza di latte a cuocere a vapore in una casseruola media su fuoco medio-basso. Mescolare 1/3 tazza di zucchero semolato, 1/3 tazza di farina per tutti gli usi, la scorza di limone, il rosmarino e il restante 1/3 di latte in polvere fino a formare una pastella liscia.

1. Sbattere lentamente metà del latte caldo nella pastella, assicurandosi di combinare gli ingredienti fino a quando non sono completamente lisci. Aggiungere la pastella temperata al latte caldo nella padella e portare il composto a bollore, mescolando continuamente. Mescolare e cuocere la miscela fino a quando non si è addensata, per circa 1 minuto. Mescolare il burro nella miscela e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti. Mescolare l'estratto di vaniglia.
2. In una ciotola a parte, montare gli albumi a media velocità fino a quando diventano spumosi, quindi aggiungere i 2 cucchiai rimanenti di zucchero. Continuare a battere gli albumi ad alta velocità fino a quando mantengono i picchi lucidi rigidi.
3. Mescolare delicatamente 1/3 dei bianchi d'uovo nella miscela di vaniglia, quindi piegare con cura i restanti albumi montati. La miscela di vaniglia deve essere uniformemente colorata, leggera e frizzante, senza striature o albume di albume.
4. Versare il composto di soufflé nel piatto preparato e lasciarlo riposare, coperto, per 30 minuti o infornare immediatamente per 25-30 minuti (leggermente più lungo in alta quota) finché il soufflé non si è alzato con un esterno incrostato. Servire il soufflé con una spolverata di zucchero a velo e un paio di bacche paffute, se lo si desidera.

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