Insalata tritata con ricotta di aceto e balsamico Ricetta

Questa ricca insalata è un'ottima scelta per una calda giornata estiva o una serata ed è estremamente versatile! Puoi facilmente regolare le verdure per utilizzare quello che hai a portata di mano. Usa carne di maiale a cubetti, arrosto di manzo o pollo, oppure aggiungi del tonno fresco o scottato in scatola nell'insalata.

La semplice vinaigrette alla balsamica e alla diga è un mix da mixare ma sentirsi liberi di usare un'altra salsa.

Cosa ti servirà

• 1 tazza di prosciutto tagliato a dadini
• 1 testa di lattuga romana, tritata
• 1/3 di tazza di cipolla rossa a dadini
• 1/4 di tazza di ravanello a dadini
• 1/2 tazza tagliata a pezzi noccioline tostate o noccioline tostate (vedi come farlo da te sotto)
• 1/2 tazza di ceci cotti
• 1 cetriolo medio pelato e tagliato a cubetti
• 2 pomodori piccoli o medi, a dadini
• 1 tazza a dadini Havarti, Monterey Jack, o formaggio Cheddar delicato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Vinaigrette:
• 1/4 di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di miele Mostarda di Digione
• 1/2 tazza di olio d'oliva di buona qualità > Sale e pepe macinato al gusto
• Opzionale: tortilla chips, opzionale

Come farlo

Riscaldare il burro o l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungere il prosciutto tagliato a dadini e cuocere, mescolando, fino a doratura.

1. In una grande ciotola combinare il prosciutto con la lattuga tritata, cipolla, ravanello, noci, ceci, cetriolo, pomodoro, formaggio e prezzemolo; lanciare per mescolare bene.
2. In un barattolo o in un contenitore, unire l'aceto balsamico e la senape. A poco a poco frullare nell'olio d'oliva; Condite con sale e pepe a piacere.

Disporre l'insalata su singole piastre di insalata su un letto di tortilla chips con la marinata vinaigrette sul lato.

1. Per tostare le noci, le mandorle o le noci, mettere una padella asciutta a fuoco medio. Aggiungere le noci e cuocere, mescolando e girando costantemente, fino a quando non sono aromatiche e leggermente dorate. Toglili dal fuoco e trasferiscili in un altro piatto o contenitore per rinfrescarli.

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