Ricetta per dolci al bacon ricoperti di cioccolato

Il dolce incontra il salato in questa ricetta per la pancetta ricoperta di cioccolato. Se non hai mai provato la pancetta e la cioccolata insieme, potresti essere sorpreso dal modo in cui il cioccolato ricco e semidolce integra il sapore affumicato della pancetta croccante. Mi piace impastare il mio con qualche spruzzata di sale marino in fiocchi, ma puoi usare noci tostate o altri ingredienti a tua scelta.

Cosa ti servirà

• 12 strisce di pancetta
• 1 libbra di cioccolato (o rivestimento di caramelle al cioccolato)
• Sale marino in scaglie, noci tritate o altri ingredienti a scelta

Come renderlo

1. Preparare la pancetta secondo le indicazioni sulla confezione, sia sul piano di cottura che nel forno. Assicurati di cuocere la pancetta fino a quando non è croccante.

2. Una volta che la pancetta è cotta, scolare il grasso e lasciarlo raffreddare, quindi tamponare entrambi i lati con un tovagliolo di carta della pancetta per rimuovere il grasso in eccesso sulla superficie.

3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Se stai usando un rivestimento di caramelle al cioccolato, semplicemente sciogliendolo va bene.

Se stai usando del vero cioccolato, consiglio di temperarlo seguendo queste istruzioni, in modo che rimanga lucido e duro a temperatura ambiente.

4. Tenendo una striscia di pancetta nella parte superiore, immergere con cura la maggior parte nel cioccolato fuso. Preferisco tenere circa un pollice di pancetta scoperta, in modo che sia più facile da mangiare (e più facile per le altre persone identificare quello che stanno mangiando!) Ma puoi sempre usare una forchetta per immergere completamente la pancetta nel cioccolato se lo vuoi interamente coperto. Se hai problemi ad immergere la pancetta, usa un cucchiaio per versare il cioccolato fuso sulla pancetta fino a coprire entrambi i lati a tuo piacimento.

5. Appoggia la pancetta bagnata di cioccolato su un vassoio o piatto coperto con carta oleata. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con sale marino in fiocchi, noci tritate tostate o qualsiasi altro condimento che desideri. Ripeti fino a quando tutta la pancetta è coperta di cioccolato.

6. Refrigerare il vassoio per impostare il cioccolato, per circa 15 minuti. Una volta impostato, lasciare che il bacon raggiunga la temperatura ambiente ed è pronto da mangiare! Conservare il bacon al cioccolato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Variazione: Per aggiungere un tocco di sapore in più, caramelle il bacon prima usando queste istruzioni per Bacon candito, e poi continua ad immergerle nel cioccolato!

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