Foto e descrizioni di foto di verdure cinesi
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Le verdure cinesi sono disponibili in una varietà di forme, dimensioni e trame intriganti - dal melone fuzzy (la zucca, non la bevanda) ai teneri giovani germogli della pianta di bambù. Qui ci sono le immagini di vari tipi di verdure cinesi, con collegamenti a più informazioni, inclusi consigli per la conservazione e la preparazione e ricette.
Come suggerisce il nome, i germogli di bambù sono i germogli commestibili della pianta di bambù, che è originaria dell'Asia. I germogli di bambù freschi sono disponibili nei mercati asiatici / cinesi, oppure puoi trovare in scatola … ALTRI germogli di bambù nella maggior parte dei negozi di alimentari locali.
Ricetta: manzo saltato in padella con germogli di bambù
vai al 2 di 18 sotto.Melone amaro
Il melone amaro è noto per il suo aspetto e gusto insolito. Questa zucca cinese assomiglia ad un cetriolo con una buccia verde scuro e butterata. Come suggerisce il nome, ha un sapore piuttosto amaro. Tuttavia, questo può essere attenuato sbiancando o degorgiaendo il melone con sale. Il melone amaro è un ingrediente popolare nelle stir-fries, dove è spesso abbinato ad altri sapori forti (come i fagioli neri salati cinesi).
Ricette:
- Melone amaro Stir-fry
- Maiale con melone amaro
Bok Choy
Il più popolare vegetale cinese, il bok choy ha un sapore leggero, dolce e una consistenza friabile. Bok choy (anche chiamato pak choi) è usato per esaltare qualsiasi cosa, dalle zuppe alle fritture: puoi anche friggerlo! Nutrizionalmente, come la maggior parte delle verdure a foglia verde, il bok choy è una buona fonte di ferro. È anche ricco di vitamina A, vitamina C e calcio.
Ricette:
- Gnocchi verdi
- Baby Bok Choy saltati in padella
Broccoli cinesi
La versione cinese di broccoli è una pianta verde con piccoli fiori bianchi. Il cinese Broccoli (Gai Lan) ha un sapore leggermente agrodolce che si abbina bene con ingredienti saporiti come la salsa di ostriche. Tuttavia, i broccoli regolari possono di solito essere sostituiti nelle ricette che richiedono i broccoli cinesi.
Ricetta: broccoli cinesi con salsa di ostriche
vai al 5 di 18 sotto.Sedano cinese
Il sedano normale può sembrare un po 'noioso dopo aver provato il sedano cinese. Originario di un sedano selvatico originario dell'Asia, il sedano cinese ha un sapore forte che aggiunge sapore extra alle zuppe e alle patatine fritte. (Non insalate però: il suo sapore forte potrebbe sopraffare gli altri ingredienti).Ha anche un aspetto più attraente del normale sedano, con gambi più sottili e un colore che va dal verde scuro al bianco.
Ricetta: Soffriggere il sedano cinese
Continua al 6 di 18 sotto.Funghi secchi cinesi
Da non confondere con le orecchie a grappolo, i funghi cinesi secchi conferiscono un sapore piccante ai piatti cinesi. Sono anche chiamati funghi neri cinesi, un po 'fuorvianti in quanto i funghi possono variare di colore dal grigio al marrone chiaro. I funghi secchi devono essere ricostituiti (immersi in acqua per ammorbidire) prima dell'uso. Il liquido di ammollo viene spesso usato al posto dell'acqua o del brodo di pollo in una salsa. I praticanti della medicina tradizionale cinese credono che i funghi secchi possano aiutare a ridurre il sangue … PIÙ pressione.
Ricette:
- Tofu saltato in padella con funghi
- Stir-fry Fish Cubes Vai al 7 di 18 sotto.
Melanzana cinese
Chiamata anche melanzana, la melanzana cinese ricorda una zucchina viola, con la sua forma lunga e sottile e il colore viola che può essere striato di bianco. La melanzana è originaria dell'Asia, e la melanzana cinese è una delle centinaia di varietà trovate lì (un altro tipo di melanzane del sud-est asiatico, melanzane tailandesi, è piccolo, rotondo e di colore verde o bianco). Poiché è più piccola e più sottile della solita melanzana oblunga che si trova nella sezione dei prodotti dei supermercati locali, la melanzana cinese non è normalmente … PIÙ salata e degorgiata prima della cottura. I piatti cinesi popolari fatti con melanzana includono la melanzana di Szechuan brasata in salsa di aglio.
Ricette:
- Melanzane di Szechuan brasate in salsa d'aglio
- Melanzane piccanti di Szechuan Continua con 8 di 18 sotto.
Silk Squash
Una zucca lunga e sottile con creste affilate, la zucca di seta è anche chiamata gombo cinese e luffa angolata. Si mangia solo la zucca di seta immatura, poiché la zucca di seta più vecchia ha un sapore amaro. Come il melone fuzzy, la zucca di seta può essere farcita con carne di maiale e al vapore. Tuttavia, è più comunemente saltati in padella o fritti. Sentiti libero di sostituire la zucca di seta nelle ricette che richiedono zucchine cotte o gombo e di usare il gombo come sostituto se la zucca non è disponibile.
Quando acquisti l'ocra cinese, cerca i giovani che sono … PIÙ fermi e con una pelle senza macchia. Nonostante le creste affilate, il gombo cinese non deve essere rimosso prima dell'uso.
Ricetta: Okra Stir-fry (sentiti libero di usare la zucca di seta al posto di un okra)
Continua al 9 di 18 sotto.ravanello bianco cinese (ravanello daikon)
Simile a una grande carota bianca, il ravanello bianco cinese ha un sapore molto più forte dei piccoli ravanelli rossi rotondi.Mentre Daikon è un ingrediente di insalata popolare in Giappone, in Cina è più comunemente usato in cucina, sia in padella e piatti a cottura lenta. È anche in salamoia. La torta di rapa è una torta popolare durante la stagione del capodanno cinese.
Nutrizionalmente parlando, il ravanello bianco cinese è una buona fonte di vitamina C ed ha un bassissimo contenuto di calorie.
Ricetta con ravanello bianco cinese: Rapa cinese di Capodanno … ALTRO Torta
Continua fino a 10 di 18 sotto.Erba cipollina
L'erba cipollina fiorita ha un aspetto più delicato ma un sapore ancora più forte rispetto all'erba cipollina cinese tradizionale. L'erba cipollina fiorita è più frequentemente utilizzata in agitattura, sia per il loro aspetto più attraente che per il sapore più forte.
Ricetta: Erba cipollina in fiore Stir-fry
Continua con 11 di 18 sotto.Fuzzy Melon (Mo Qua)
Se la melanzana cinese sembra una grande zucchina viola, il melone sfocato sembra una zucchina coperta di peluria. Tuttavia, mentre le zucchine sono un tipo di zucca, il melone fuzzy è una zucca, legata al melone invernale. Nella cucina cinese, il melone fuzzy viene utilizzato in una serie di piatti come zuppe e fritture. Può anche essere riempito e cotto a vapore.
Quando scegli melone fuzzy, cerca quelli piccoli e sodi. Staccare la pelle o strofinare bene per rimuovere il "fuzz" prima dell'uso.
Ricetta: Melone Fuzzy ripieno (Mo Qua)
Vai al 12 di 18 sotto.Erba cipollina all'aglio cinese
Sebbene entrambi siano membri della famiglia di cipolle, l'erba cipollina cinese all'aglio è più attraente e più saporita rispetto all'erba cipollina normale. L'erba cipollina cinese all'aglio ha un sapore forte "aglio", mentre l'erba cipollina gialla ha un sapore delicato simile alle cipolle. Una terza varietà, erba cipollina in fiore, ha un aspetto più delicato ma un sapore ancora più forte rispetto all'erba cipollina cinese tradizionale all'aglio.
Troverete regolare erba cipollina cinese all'aglio che dà sapore a zuppe, stufati e altri piatti a cottura lenta. … MORE (Sono anche un ottimo modo per aggiungere sapore extra alle uova strapazzate). L'erba cipollina fiorita è più frequentemente utilizzata in agitattura, sia per il loro aspetto più attraente che per il sapore più forte. Un'altra combinazione popolare di frittura mista erba cipollina gialla e germogli di fagioli mung.
Ricette:
- Uova ed erba cipollina rimescolate
- Erba cipollina fiorita Stir-fry Continua al 13 di 18 sotto.
Porri
I porri fanno parte della famiglia delle cipolle. Nonostante a volte siano chiamati "gli asparagi di un povero uomo", i porri europei a stelo spessi che si trovano comunemente nei supermercati hanno un sapore dolce e delicato. I porri cinesi, d'altra parte, sono più piccoli e sottili, assomigliando ad un cipollotto.Il loro sapore più pungente fa sì che i porri cinesi siano un ingrediente base nella cucina cinese del nord. I porri cinesi in genere non sono disponibili in Nord America - i porri regolari possono essere usati come sostituti.
Ricetta: … MORESzechuan Due volte maiale cotto
Continua al 14 di 18 sotto.Longbeans cinesi
Potresti averli visti nella sezione dei prodotti: grappoli di fagioli chiari o verdi scuri. Si ritiene che abbiano avuto origine in Cina, i fagioli lunghi vengono con il loro nome onestamente - possono crescere fino a tre piedi di lunghezza. Altri nomi comuni per i fagioli lunghi includono fagioli lunghi, fagiolo serpente e pisello cinese (i fagioli lunghi appartengono alla stessa famiglia dei piselli dagli occhi neri, chiamati anche fagioli dell'occhio).
In cucina, i fagioli lunghi sono i fagioli tradizionalmente utilizzati per produrre fagiolini cinesi, un piatto popolare in cinese … PIÙ buffet. Sono anche popolari nel sud della Cina, e nei cuochi cantonesi frequentemente accoppiano i fagioli lunghi con fagioli neri salati o cagliata di fagioli fermentati. Al di fuori della Cina, i fagioli lunghi vengono utilizzati nella cucina malese e thailandese.
Continua fino al 15 di 18 sotto.Lotus Root
Un parente della ninfea, il loto è una pianta acquatica che cresce in paludi e stagni poco profondi. La radice tuberosa della pianta si trova nel fango sotto la superficie. L'esterno della radice non è particolarmente attraente, somigliante ad un grande collegamento colorato di salsicce, con ciascun collegamento lungo circa 8 pollici. Tuttavia, i canali che attraversano la radice conferiscono alle fette tagliate un aspetto delicato e lacy.
La radice di loto aggiunge una consistenza croccante e un sapore dolce alle patatine fritte, alle minestre e alle insalate cinesi, dove … PIÙ sono spesso aggiunte crude. La radice di loto fritta è un contorno popolare. Troverai frequentemente radice di loto candita nei vassoi del periodo di Capodanno cinese (chiamati anche Vassoi dell'armonia), come simbolo di abbondanza.
Continua fino al 16 di 18 sotto.Germogli di fagioli mung
Mentre i germogli di tutti i tipi non sono diventati popolari in Nord America fino alla mania degli alimenti biologici degli anni '60, i cinesi hanno gettato germogli di fagioli mung per circa 3, 000 anni. Il nome cinese per i germogli color argento con le estremità giallastre è nga choy o nga choi. La loro consistenza croccante e il loro sapore dolce sono utilizzati nelle fritture e nelle insalate.
Nutrizionalmente, i germogli di fagioli mung sono a basso contenuto di calorie, grassi e carboidrati e ricchi di vitamina C e una buona fonte di proteine. Stir-friggere il … più germogli aiuta a ridurre la possibilità di malattie di origine alimentare. Tuttavia, per preservare la loro consistenza croccante, i germogli di fagioli mung non devono essere saltati in padella per più di 30 secondi.
Ricette:
- Mung Bean Sprouts
- Egg Rolls
- Gamberetti con spaghetti all'aglio per due
- involtini primavera vegetale Vai al 17 di 18 sotto.
Cavolo cinese
Mentre ci sono centinaia di varietà di cavoli usate nella cucina cinese / asiatica (il cavolo cinese è un tipo di cavolo) il cavolo comunemente noto come cavolo cinese è il grande cavolo con le foglie verde chiaro che sono spesso poste accanto al bok choy nel supermercato. Potresti anche trovarlo chiamato con il suo nome cinese, sui choy .
Il cavolo Napa ha un sapore dolce e delicato che si abbina bene con cibi più saporiti e saporiti. Troverete Napa Cabbage aggiungendo consistenza e sapore ai noodles saltati in padella, … PIÙ gnocchi, zuppe e brodo caldo. Può essere cotto a vapore, saltato in padella, saltato - l'unica cosa a cui fare attenzione è non scuocarla. Una specialità cinese orientale, cavolo in crema, consiste in foglie di cavolo triturato che vengono brasate in una ricca miscela di latte, brodo di pollo, vino di riso e condimenti. Ma il cavolo cinese non ha bisogno di una preparazione così ampia per ottenere il suo sapore naturale - prova a mescolare con un po 'di zenzero, sale, pepe e brodo di pollo per un semplice contorno.
Ricette:
- Potsticker
- Crema di cavolo cinese Vai al 18 di 18 sotto.
Taccole di neve
I germogli di piselli sono le punte delicate delle viti e la cima delle foglie della pianta dei piselli. Considerato una prelibatezza nella cucina cinese, i germogli di piselli possono essere serviti crudi in insalata, rapidamente cotti in patatine fritte o sbollentati e usati nelle zuppe.
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