Chilli Potatoes - Indian Adattamento di una ricetta cinese

Delicious Chilli Potatoes è un adattamento indiano di una ricetta cinese! È perfetto per uno spuntino o un contorno! Chilli Potatoes riporta per me ricordi d'infanzia felici - Ricordo di averlo mangiato e amato al Pasticcio degli Ufficiali che cresceva quando mio padre era nell'Air Force indiana! Anni dopo, dopo molte sperimentazioni e molti tentativi falliti, ho scoperto la ricetta per me stesso. Le patate al peperoncino sono così facili da preparare, una volta che impari a cucinarlo, sarai tentato di buttarle insieme ogni volta che ne avrai la possibilità.

Cosa ti servirà

• Circa 1 libbra (500 grammi) di patatine fritte surgelate (preferiamo personalmente le patatine al forno)
• 3 cucchiai. verdura / olio di colza / girasole / olio di semi di girasole per friggere (non è necessario se si utilizzano patatine fritte cotte al forno)
• 3 cucchiai. vegetale / canola / olio di semi di girasole
• 2 cipolle grandi affettate sottilmente
• 5 a 6 spicchi d'aglio tritati molto fine
• 1 cipollotto a mazzetto medio tritato grossolanamente (circa 1/4 lb o 125 gms)
• 3 cucchiai. ketchup di pomodoro
• 1 cucchiaio. salsa di peperoncino verde / rosso
• 2 cucchiai. salsa di soia
• 1 cucchiaino. aceto
• 1 brodo di pollo
• 1 peperone verde grande o 2 di medie dimensioni / semi di midollo capsico rimossi (scartare) e tagliati in 2 "pezzi quadrati (facoltativo)
• Sale qb
• 1 cucchiaino. semi di sesamo tostati per guarnire con

Come farlo

1. Friggere o cuocere in forno le patatine fritte fino a doratura e croccanti e poi togliere dall'olio da cucina e scolare su Asciugamani di carta, tenere da parte per un uso successivo, non friggere troppo lontano in quanto diventeranno fradici, mi piace usare le patatine cotte al forno per questa ricetta in quanto si ottiene lo stesso risultato senza la frittura! Se sono disponibili vivi e li stai utilizzando, segui semplicemente le istruzioni del pacchetto da preparare: puoi persino preparare le tue patatine fritte se è così che preferisci, ma assicurati che siano fritte croccanti quando sono finite.

--3-- >

1. Per preparare la salsa, scalda i 3 cucchiai di olio da cucina in una padella o una padella profonda a fuoco medio-alto.
2. Ora aggiungi la cipolla, l'aglio e la cipollina (tieni un po 'da parte - circa 2 t bsps - per guarnire con dopo). Friggere fino a morbido.
3. Aggiungere il ketchup di pomodoro, la salsa di peperoncino verde / rossa e la salsa di soia, l'aceto e il brodo di pollo e cuocere per altri 2 minuti, mescolando continuamente.
4. Ora aggiungi le patate fritte e i peperoni verdi (se in uso). Mescolare bene e controllare il sale. Stagione se necessario. Cuocere per altri 30 secondi. Questo piatto dovrebbe avere quasi nessun sugo - solo una salsa di rivestimento. Se è troppo secco, aggiungi 1/4 di tazza d'acqua e mescola bene.
5. Spegni il fuoco e metti le patate con peperoncino in un piatto da portata. Guarnire con una cipolla tritata e i semi di sesamo tostati. Servire con uno stuzzicadenti in modo che tutti possano aiutarsi da soli.

   Per ulteriori ricette Fusion, dai un'occhiata al mio Gobhi Szechuan e al cinese Bhel!

Vota questa ricetta Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!