La recensione di fumi a gas verticale a carbone attivo

Fumatore di gas verticale Char-Broil. Char-Broil LLC.

The Bottom Line

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Il gas si riscalda velocemente rispetto a un elemento riscaldante elettrico, motivo per cui gli chef professionisti odiano cucinare sui fornelli elettrici. Quando si tratta di fumatori, il gas ha il vantaggio di riscaldarsi più velocemente, ma non è un vantaggio reale quando si tratta di mantenere le temperature. In generale, si riduce a una questione di scelta. I fumatori elettrici assorbono molti amplificatori e non devono essere messi su una prolunga del cavo di limitazione dove è possibile posizionare il fumatore.

I fumatori di gas sono generalmente più portabili, ma questo non è un argomento in un senso o nell'altro.

Pro

• Operazione semplice
• Accesso al cassetto inferiore alla vaschetta fumi e alla coppa d'acqua

Contro

• Bruciatore leggero
• Fughe di fumo alla porta
• La bacinella d'acqua è piccola e fragile
• Temperatura il calibro non è molto preciso

Descrizione

• Un bruciatore regolabile in acciaio inossidabile da 16, 500 BTU
• Tre piastre di cottura in acciaio nichelato da 194 pollici
• 580 pollici quadrati totali di spazio per fumatori
• Accensione rotatoria piezoelettrica
• Porta di chiusura a tutta altezza con termometro montato al centro
• Accesso inferiore a cippato e cestelli per acqua
• Porta acqua con rivestimento in porcellana
• Struttura in acciaio verniciato a polvere
• Made in China di Char-Broil

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Guida Review - Char-Broil Vertical Gas Smoker

Questo è sostanzialmente l'equivalente a gas del Char-Broil Electric Vertical Smoker. Ha dimensioni e caratteristiche simili e funziona allo stesso modo. Inoltre soffre di molti degli stessi problemi. Una caratteristica piuttosto fastidiosa di questo fumatore di gas è la prova integrata di acqua e fumo.

I trucioli di legno vanno al centro e l'acqua intorno a loro in uno spazio a forma di ciambella. Questo si trova direttamente sopra il bruciatore e poiché la vaschetta dell'acqua contiene pochissimo liquido si asciuga rapidamente, il che significa che sarà necessario accedervi molte volte durante una lunga cottura.

Come molti fumatori di scatole poco costosi, questa unità non ha isolamento e una porta fragile che perde fumo e calore.

Mentre il bruciatore a gas può spegnere il calore, è difficile controllare quando il vento può allontanare la maggior parte del calore. Il bruciatore è regolabile in modo da avere il controllo della temperatura su questo fumatore, ma mantenere una temperatura precisa può essere una sfida, specialmente quando i trucioli di legno possono prendere fuoco o la vaschetta dell'acqua può funzionare a secco trasformandola in una specie di emettitore a infrarossi.

Come la versione elettrica di questo fumatore, si può provare a lavorare con, divertendosi molto a fare barbecue o altri cibi affumicati. È economico, ma prezzi molto comparabili ai fumatori di gas migliori sul mercato. La verità è che per questo prezzo si può avere un buon carboncino e un po 'più di lavoro da avviare, un equipaggiamento molto più gratificante con cui lavorare.Dai un'occhiata ai miei consigli per i fumatori sotto i $ 400, molti dei quali rientrano in questa fascia di prezzo.

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