Rotoli di carote con torta di cannella Ricetta

Questi involtini alla cannella con torta di carote sono fatti con una pasta di lievito ricca e burrosa aromatizzata alla vaniglia. Carote grattugiate aggiungono brillanti sfumature di colore a questi extra-speciali rotoli alla cannella. La glassa di crema di formaggio è il condimento perfetto per i panini alla cannella. Questi sono ottimi rotoli da preparare per una mattina di vacanza e possono essere preparati il ​​giorno prima.

E se hai difficoltà a far mangiare i loro ortaggi ai bambini, ecco un modo per farli provare con le carote. Fateli con o senza le noci pecan o sostituite le noci tritate.

Cosa ti servirà

• Per l'impasto di cannella:
• 1 tazza di latte (intero)
• 1 stick di burro non salato (4 once)
• 1/3 di tazza zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
• 4 1/2 cucchiaini di lievito istantaneo
• 1 uovo grande
• 1 tuorlo d'uovo grande
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 1/2 tazze farina per tutti gli usi (1 libbra)
• 1 1/4 cucchiaini di sale
• 1 tazza di carota (grattugiata)
• Per il ripieno:
• 6 cucchiai di burro non salato (sciolto)
• 3/4 tazza zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
• 3 cucchiaini di cannella
• 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
• Per la glassa:
• 6 once di crema di formaggio (ammorbidito)
• 1 cucchiaio di burro ( ammorbidito)
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1 o 2 cucchiai di latte (per diluire, se lo desideri)

Come prepararlo

1. Metti 1 tazza di latte, 1 panetto di burro e 1/3 di zucchero di canna in una casseruola e metti la padella a fuoco medio-basso. Riscalda fino a quando il burro non si scioglie. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela fino a sotto 105 F.
2. In una terrina con miscelatore elettrico a bassa velocità unire la miscela di latte raffreddato, lievito, uova e tuorlo d'uovo, circa la metà della farina, 1 / 2 cucchiaini di vaniglia e il sale. Passare al gancio dell'impasto o mescolare la farina rimanente con un cucchiaio o con le mani. Aggiungere le carote e impastare con la macchina oa mano per 7-10 minuti.

1. Imburrare una grande ciotola. Metti la palla di pasta nella ciotola e capovolgila per coprire l'intera superficie con il burro. Metti un panno da cucina sopra la ciotola e lascialo salire in un luogo privo di correnti d'aria per circa 1 ora e 15 minuti. L'impasto dovrebbe raddoppiare.
2. Versare l'impasto verso il basso e rimuoverlo su una superficie infarinata. Stendilo in un rettangolo di circa 10 - 11 pollici da 8 a 9 pollici.
3. Foderare una pirofila da 2 1/2 libra (o una misura simile) con carta da forno e imburrare leggermente la carta.
4. In una ciotola media, unire i 6 cucchiai di burro fuso con 3/4 di zucchero di canna e la cannella. Spennellare la miscela sull'impasto. Cospargere le noci pecan tritate uniformemente sulla miscela di cannella. Iniziando dall'estremità larga, arrotolare l'impasto fino a formare un ceppo stretto.
5. Tagliare il tronco in circa 10 giri e disporli in modo uniforme nella teglia da forno preparata.A questo punto, è possibile coprire la padella e conservare in frigorifero durante la notte. Portali fuori dal frigorifero circa 1 ora prima di infornare.
6. In caso di cottura immediata, coprire la teglia con un canovaccio e lasciare i rotoli in un luogo privo di correnti d'aria per circa 45 minuti.
7. Riscaldare il forno a 350 F.
8. Cuocere i panini alla cannella per circa 25 o 30 minuti, o fino a doratura. Se i tuoi panini sono piuttosto spessi, puoi controllare la cottura con un termometro a lettura immediata. Dovrebbero registrare circa 180 F a 190 F al centro della porzione di pasta.
9. Lasciali raffreddare leggermente prima di glassare (vedi sotto).

Glassa

1. In una ciotola media, sbatti la crema di formaggio ammorbidita con 1 cucchiaio di burro ammorbidito e 1 tazza di zucchero a velo fino a che liscio. Sbatti i cucchiaini da 1 1/2 di vaniglia e un cucchiaio o due di latte, se necessario per diffondere la consistenza.
2. Distribuire la glassa sui caldi involtini alla cannella.

La ricetta produce circa 10 rotoli, a seconda dello spessore.

Conserva i rotoli rimanenti nel frigorifero. Riscaldare in un forno da 350 F per circa 10-12 minuti.

Consigli per esperti

Se si preferisce un impasto più semplice e meno ricco, questo impasto per panini alla cannella è una buona opzione. Basta aggiungere la 3/4 tazza di carote grattugiate all'impasto così come è impastato dalla macchina.

Variazioni

• Cospargere da 1/2 a 1 tazza di uvetta sul ripieno di cannella.
• Sostituire le noci pecan tritate con le noci tritate.
• Cospargere lo zucchero a velo con la cannella.

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