Tabella di conversione delle dimensioni per gli ingredienti nelle ricette

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Le ricette possono richiedere una quantità in scatola di un determinato ingrediente. La maggior parte delle ricette moderne includerà anche la misurazione (esempio: 1 può pasta di pomodoro / 15 once), ma le ricette più vecchie possono solo elencare una lattina e poco altro. Ciò è particolarmente complicato se stai realizzando la ricetta tradizionale della nonna per la prima volta e non sei sicuro di quale ingrediente debba essere incluso. Potresti anche ridimensionare una ricetta destinata a sfamare una folla che elenca No.

10 lattine.

Tabella delle dimensioni

Nel caso in cui attraversi una ricetta che non ha le misure enunciate, questo grafico a portata di mano può aiutarti a guidarti, sia per quanto uso e quanto per l'acquisto di quel fastidioso in scatola ingrediente.

Dimensioni della confezione
Dimensioni	Peso	Volume
8 once	8 once	1 tazza
Picnic	10 1/2 a 12 once > 1 1/4 tazze	12 once vuoto
12 once	1 1/2 tazze	No. 1
11 once	1 1/3 tazza	No. 1 alto
16 once	2 tazze	No. 1 quadrato
16 once	2 tazze	No. 2
1 libbra 4 once o	1 pinta 2 once liquide 2 1/2 tazze	No. 2 1/2
1 libbra 13 once	3 1/2 tazze	No. 2-1 / 2 quadrato
31 once	scarse 4 tazze	No. 3
51 once	5 3/4 tazze	No. 3 squat
23 once	2 3/4 tazze	No. 5
56 once	7 1/3 tazze	No. 10
6 sterline 6 once	a 7 sterline 5 once 12 tazze	No. 300
14 a 16 once	1 3/4 tazze	No. 303
16 a 17 once	2 tazze	vasetto per alimenti per bambini
da 3 1/2 a 8 once	dipende dalla taglia	latte condensato
15 once	1 1 / 3 tazze	Latte evaporato
6 once	2/3 tazza	Latte evaporato
14 1/2 once	1 2/3 tazze	Succo congelato
concentrato 6 once	3/4 tazza

Dimensioni del barattolo

I barattoli usati per conservare frutta e verdura propria si dice che siano "in scatola". Se stai guardando una vecchia ricetta, potrebbe provenire da un conservante di casa e elencare una dimensione del barattolo. Questi sono un po 'meno confusionari come vasi vengono in dimensioni che già riferimento volume e peso. Mentre ci possono essere alcuni vasi di fantasia disponibili, le vecchie ricette si basavano su vecchi vasi Mason.

I barattoli utilizzati nell'industria conserviera sono disponibili in queste dimensioni:

Dimensione vasetto

Peso	Volume	Barattolo di gelatina
4 once	1/2 tazza	Barattolo di gelatina
8 once	1 tazza	Jelly Jar
12 once	1 1/2 tazze	Mezza pinta
8 once	1 tazza	Pinta
16 once < 2 tazze	Pinta e mezzo	24 once
3 tazze	Pinta-e-Tre quarti	28 once
3 1/2 tazze	Quart	32 once
4 tazze	Mezzo gallone	64 once
8 tazze	Gallone	128 once
16 tazze	Barattolo	14 once
1 3/4 tazze	Vaso di conservazione	38 once
4 3/4 tazze	Storia delle dimensioni delle lattine	Per scoprire quante tazze in una lattina sono richieste, è utile avere un po 'di storia dell'industria conservieraSecondo la guida "Inscatolare e come usare alimenti in scatola", dalla National Canners Association (è ora chiamata Food Products Association), mentre ci sono (o erano) alcune lattine considerate standard, queste misurazioni non sono basate su nessuna unità di volume o altri requisiti e può portare a confusione per i cuochi casalinghi.

La Canners Association ha spiegato che nell'assegnare i misteriosi numeri alle lattine, l'industria americana può descrivere le dimensioni dei barattoli cilindrici di due numeri: diametro e altezza. Gli autori della guida lamentavano la mancanza di lungimiranza dell'industria conserviera:

La normale lattina n. 2 è troppo grande per piselli, mais e fagioli in quantità che la famiglia media può usare contemporaneamente e la parte inutilizzata è non così attraente quando riscaldato. Anche la lattina n ° 3 di pomodori è un'anomalia, anche se l'obiezione non è così forte come per il n. 2. La lattina n. 2½ è stata introdotta come compromesso sul n. 3, specialmente per i frutti, ma recentemente una dimensione migliore viene utilizzato avendo il diametro del No. 2½ ma solo la metà dell'altezza. Dopo che una volta le macchine sono state costruite per costruire e chiudere le lattine di una certa dimensione, è difficile apportare modifiche, indipendentemente da quanto siano desiderabili.