Le torte con le decorazioni della natura
Sono i dettagli a far la differenza. E a far venire l'acquolina in bocca! (Settembre 2024)
Molte torte sono fatte per sembrare una scena fuori dalla natura con neve, erba, rocce, terra e acqua sulla superficie. Questi deliziosi elementi naturali possono essere creati facilmente con un po 'di pratica e immaginazione.
Acqua: Laghi, cascate, ruscelli e piscine sono elementi di design meravigliosi per torte a tema di compleanno, anniversario e persino pensione. L'acqua può essere difficile da ottenere bene perché di solito è in movimento e ha profondità.
Puoi creare profondità e realismo per la tua acqua utilizzando sia il burro che il gel da piping a strati. Inizia con una crema al burro blu come base del tuo lago o ruscello e dopo averlo incrostato in alto con una gelatina trasparente gelatinosa con accenti di gel blu chiaro. Le rapide possono essere aggiunte dopo che gli strati iniziali di burro e glassa di gel si sono induriti un po '. Basta far girare del burro bianco in rapide usando uno stuzzicadenti.
Ghiaccio e neve: I dolcetti ricoperti di neve "Snow" con ghiaccioli sono un posto perfetto per far divertire i pinguini fondenti, quindi è importante fare uno scenario meraviglioso per il loro gioco. Il ghiaccio può essere fatto con glassa di gel tubato in azzurro applicato direttamente sulla superficie della crema bianca. Isomalto blu chiaro può anche essere fuso e raffreddato nelle pozzanghere per formare gli stagni o le ruscelli congelati di giusta dimensione. La neve è uno sfondo facile da creare con qualsiasi tipo di glassa bianca. Una soffice meringa italiana, una crema di burro marshmallow o una semplice crema di burro alla vaniglia possono essere ammucchiati e roteati per riflettere un paesaggio innevato.
È inoltre possibile aggiungere la noce di cocco essiccata sulla superficie della neve se si adatta al sapore sottostante della torta o del cupcake.
Sporcizia o sabbia: questi elementi di design condividono un elemento comune, ovvero la creazione di texture realistiche. Quindi, piuttosto che cercare di duplicare minuscoli granelli, usate dei veri granelli che fanno parte di un mezzo edibile.
Lo sporco perfetto può essere fatto usando una mollica di cioccolato fine come gli Oreo. Puoi mescolare le briciole più chiare schiacciando altri biscotti e mescolandoli tutti insieme. Puoi anche lasciare pezzi più spessi non frantumati perché lo sporco reale non è uniforme o aggiungi pietre fondenti per effetto! La sabbia per decorare le torte è una miscela di zucchero dorato e granulato spolverato e mozzato sul disegno della tua torta da spiaggia. Questo ovviamente aggiunge un po 'di dolcezza superficiale alla tua torta quindi fai attenzione che la tua glassa non sia un intorpidimento dei denti sottostante; provare una base di meringa svizzera o crema di formaggio cremoso.
Erba: Le belle scene della natura sulle torte presentano spesso erba verde rigogliosa come base per il design e ottenere il look giusto è facile come scegliere una punta di piping. C'è una punta di erba creata appositamente per la creazione di erba (e capelli) e basta caricare la sac à poche con la tonalità desiderata di verde e convogliare l'erba richiesta.Puoi anche fare l'erba sul fondente verde sgrossando la superficie del fondente con una punta a stella o un pettine. Questo aspetto non è così rigoglioso come la glassa con tubazioni, ma ha un bell'aspetto.
Incendio: Esistono diverse tecniche che possono essere utilizzate a seconda di quanto realistico sia il fuoco nel disegno della torta. Se il tuo dolce è più stilizzato o fumettistico, allora la crema di burro o il gel da pipa possono creare esattamente l'aspetto richiesto.
Usa il rosso, l'arancione e il giallo in una sequenza di fuoco direttamente sulla torta avendo cura di osservare da vicino il fuoco reale per accertare l'ordine in cui appaiono i colori. In caso di dubbio utilizzare i rossi più scuri o le arance nel mezzo per rappresentare la parte più calda della fiamma e circondarla con il gel o la glassa gialla più fredda. Isomalt crea una fiamma dall'aspetto realistico più traslucido ma è difficile da usare se sei un designer principiante. Sciogliere piccole quantità di bastoncini di isomalto giallo e rosso in contenitori di silicone separati e versare il giallo su una teglia coperta da pergamena a fiamma. Versare il rosso sul centro del disegno giallo prima che il giallo abbia l'opportunità di raffreddarsi. Metti le fiamme sulla torta o sul cupcake quando l'isomalto si è raffreddato completamente.
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