Latticello Ricetta per insalata di patate dolci

Le patate dolci sono piuttosto versatili e questa ricetta offre un'alternativa all'insalata di patate tradizionale. Il condimento cremoso al latticello compensa la dolcezza delle patate. Dai questa fantastica ricetta alla tua prossima cena o festa del giorno.

Di cosa avrai bisogno

• 4 patate dolci grandi (sbucciate e tagliate a pezzetti in pollici)
• 1/2 cipolla rossa piccola (tritata finemente)
• 2 costole di sedano (tritato)
• 2 cucchiai prezzemolo (foglia piatta, tritato)
• 1 cucchiaino di sale
• Per il condimento:
• 1/2 tazza di maionese (aggiungere di più per un'insalata più cremosa)
• 1/3 di latticello tazza
• 1/2 cucchiaino / sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero

Come realizzarlo

Sbucciare, sciacquare e tritare patate dolci. Riempi una pentola piena a metà dell'acqua. Portare ad ebollizione. Aggiungi sale, mescola e aggiungi i pezzi di patata dolce alla pentola. Ridurre il calore a medio-alto, coprire e lasciare cuocere le patate per 12-15 minuti. Dovrebbero essere teneri ma non molli. Verso la fine del tempo di cottura, preparare un bagno di ghiaccio per le patate dolci. Riempi una grande ciotola con ghiaccio e acqua. Usando un colino grande, raccogli i pezzi dalla pentola e in un bagno di ghiaccio.

Lascia riposare le patate nell'acqua ghiacciata per 10-12 minuti.

Tritare cipolla rossa, prezzemolo e sedano come indicato sopra. Preparare il condimento combinando la maionese, il latticello, il sale e il pepe nero in una grande ciotola. Aggiungi le patate dolci raffreddate, altre verdure e il prezzemolo alla ciotola, mescola bene per ricoprire. Assaggia e aggiusta per sapore. Aggiungere più maionese per un'insalata di patate cremosa. Trasferire in una ciotola da portata, coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigorifero per 2 ore prima di servire.

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