Southern Buttermilk Fried Chicken Ricetta

Le ricette tradizionali del pollo fritto del sud sono semplicemente spolverate di farina di pollo e fritte croccanti, ma questa deliziosa variazione utilizza un bagno al latticello per un tocco piccante. Questo pollo fritto al latticello è molto caldo, ma rende anche un fantastico oggetto da picnic servito freddo.

Di cosa avrai bisogno

• Pollo da 3 1/2 libbre (tagliato in 8 pezzi)
• Olio di arachidi da 2 1/2 litri (o olio vegetale per friggere)
• Per la marinata:
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1 cucchiaino di erbe essiccate (o condimento per pollame)
• 2 tazze di latticello
• Per la farina condita:
• 2 tazze di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/4 cucchiaino di caienna
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1 / 2 cucchiaini di polvere d'aglio
• 1/2 cucchiaino di cipolle in polvere

Come renderlo

Aggiungere gli ingredienti della marinata in una ciotola e mescolare insieme. Aggiungere le parti di pollo e mescolare bene. Coprire con un involucro di plastica, assicurandosi che il pollo sia sommerso. Refrigerare per 6 ore. Puoi andare tutta la notte se lo desideri.
Mescolare insieme gli ingredienti di farina conditi in una grande teglia. Scolare i pezzi di pollo e buttarli nella farina. Usando le mani o le pinze, lanciare per ricoprire completamente il pollo con la miscela di farina.

Scuotere e prenotare su un piatto.
Riscalda l'olio di arachidi, o l'accorciamento vegetale, in un forno olandese pesante a 350 gradi F. Aggiungi con cautela il pollo e friggi per 20-25 minuti, o fino a doratura e hai raggiunto una temperatura interna di 180 gradi F.
Lasciare scolare su una gratella per 5-10 minuti prima di servire.
Nota: puoi anche friggere il pollo in una padella di ghisa pesante, riempito a metà con olio. Utilizzando questo metodo è necessario friggere per 10 minuti, girare e continuare la cottura fino al termine.