Ricette per bevande alcoliche bulgare
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Rakia
La Bulgaria ha una fiorente industria vinicola e la birra sta arrivando, ma la rakia è considerata la bevanda nazionale.
Rakia, anche scritto rakiya, rachiu, greyana rakiya o rakija , è un alcol chiaro simile al brandy, prodotto dalla distillazione di frutta fermentata (uva, prugne, albicocche, pere, mele, ciliegie, fichi, mele cotogne). Ha un alto contenuto di alcol e intrugli domestici a volte superano il 60%, rendendolo una bevanda potente.
In Bulgaria, la rakia ricavata dall'uva (come la grappa italiana) è la più popolare, ma anche lo slivovitz (la rakia a base di prugne) è popolare.
A volte la rakia viene mescolata con erbe, miele, amarene (quando diventa vishnooka) o noci dopo la distillazione e assume un colore scuro.
Rakia è solitamente ubriaco con antipasti noti come meze e insalate. Quindi vino o birra vengono consumati con il resto del pasto. Se una goccia di rakia viene versata mentre si versa, si dice: "quello è per il defunto". Infatti, dopo un funerale, si fa un brindisi di rakia e si versa un po 'sul terreno per l'anima dei defunti. Ai matrimoni, il padre della sposa passa da un tavolo all'altro offrendo rakia e incoraggiando gli auguri per la coppia di sposi.
È stato detto, si può dire se qualcuno ha avuto troppo rakia la sera prima, perché lui o lei può essere visto mangiare zuppa di trippa e bere birra fredda per la prima colazione come cura postumi di una sbornia.
In generale, la rakia è considerata un segno di ospitalità e ad ogni ospite viene offerto un piccolo bicchiere come gesto simbolico. Ecco una ricetta per Serbian Rakija .
Mastika
Un'altra bevanda popolare in Bulgaria è mastika , una bevanda forte a base di anice, che viene consumata fresca. Quando il mastika è combinato con menta , un liquore fatto con olio di menta verde, produce un cocktail tradizionale chiamato "The Cloud".
Birra e cocktail
La Bulgaria produce una gamma di birre: Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo e Shumensko Pivo. Whisky e vodka sono fatti in Bulgaria ma con una concentrazione di alcool molto più alta di quella in cui gli occidentali sono abituati. Altre bevande prodotte localmente e potenti da tenere d'occhio sono rosaliika (liquore alla rosa) e mastika (un liquore all'anice simile al raki greco o ouzo), e un cocktail chiamato oblak, che significa "la nuvola", che è fatto con porzioni uguali di mastika e mentofka (un liquore di tipo creme de menthe) e servito sul ghiaccio.
Industria del vino fiorente
La produzione del vino risale al VI secolo a.C. e attualmente la Bulgaria è il quinto esportatore mondiale, producendo di tutto, dal Cabernet Sauvignon al Merlot allo Chardonnay. L'onnipresente plonk rosso, simile all'italiano Dago Red, offre un bel calcio.
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