Polpettone di bufala Ricetta

La maggior parte dei grandi supermercati ora vende carne di bisonte macinata o di bufala. Questa salutare alternativa al manzo ha il 50% in meno di colesterolo e non contiene nessuno degli ormoni e antibiotici che i bovini talvolta ricevono. È anche delizioso e fa un'ottima ricetta con polpettone. I funghi saltati danno a questo polpettone un ottimo sapore e una consistenza umida.

Cosa ti servirà

• 1 cipolla (tagliata a dadini)
• 10 funghi bianchi grandi (tagliati a dadini)
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di mostarda di Digione
• 3 cucchiaio ketchup
• 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 uovo (sbattuto)
• 1/2 tazza di latte
• 3/4 tazza di briciolo di pane
• 2 cucchiaino di sale < 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 2 chili di carne di bisonte macinato
• Per la glassa:
• 3 cucchiai di ketchup
• 3 cucchiai di zucchero di canna

Come realizzarlo

Prepara le cipolle e i funghi con un coltello o in un robot da cucina. Aggiungere in una padella con il burro e l'olio e cuocere a fuoco medio-alto, per circa 10 minuti, fino a quando l'umidità dai funghi è evaporato, e la miscela è leggermente dorata. Aggiungi ad una grande ciotola di miscelazione. Lasciare raffreddare per 15 minuti.

1. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, eccetto la carne, e mescolare bene. Aggiunga la carne e mescoli delicatamente fino a che unito. Non over-mix.

Preriscaldare il forno a 325 gradi F. - Ungere leggermente il fondo di una teglia poco profonda con alcune gocce di olio. Bagnare le mani con acqua fredda e formare il polpettone a forma di pagnotta, largo circa 6 pollici, alto circa 3 o 4 pollici.

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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!