Alla griglia Asparagi con Pecorino e Pepe

Questa ricetta di asparagi arrostita è veloce, facile, deliziosa e bella. Accoppiandolo con un formaggio salato duro e una spremuta brillante di limone tira fuori il meglio degli asparagi e richiede solo pochi minuti per prepararsi. In primavera e in estate, prova a servire questo come antipasto in piccole riunioni, poiché ci vogliono meno di 10 minuti e gli ospiti lo adorano sempre. A seconda delle dimensioni e della natura della folla, puoi servirlo con un tovagliolo da cocktail piuttosto che con piatti e forchette, permettendo agli ospiti di afferrare le lance individuali e mangiare con le dita. È casuale, ma aggiunge alle sensazioni di divertimento e spontaneità alle feste.

Ora potresti chiederti: perché il pecorino invece del parmigiano? Pecorino Romano e Grana Padano sono entrambi nella famiglia Parmigiana, ed entrambi sono meno costosi del Parmigiano-Reggiano. Inoltre, mi sento meglio quando mi faccio la barba e quindi entrambi funzionano meglio per questo piatto. Per un giro di tapas spagnoli, Manchego sarebbe delizioso.

Di cosa avrai bisogno

• 1 asparago a grappolo (finemente ritagliato)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 di pecorino romano (o grana padano, rasato, a piacere)
• 1 / 4 limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero

Come renderlo

1. Preriscaldare la griglia in alto. Lanciare gli asparagi con l'olio d'oliva e il sale fino ad ottenere un rivestimento uniforme. Distribuire uniformemente sulla teglia, evitando l'affollamento o la sovrapposizione. Cuocere per 4 minuti. Controllare la cottura, scuotere la piastra da forno e ruotare prima di riportare la piastra da forno alla griglia. Continuare a cuocere in segmenti di 2 o 3 minuti, controllando spesso la cottura.
2. Scaldare leggermente il piatto da portata inserendolo nel forno, cuocere al microonde (con un cucchiaio di acqua nel piatto e asciugare) o correre sotto l'acqua calda (e asciugare).

1. Rimuovere rapidamente gli asparagi dalla griglia e sistemarli in un piatto da portata. Coprire sporadicamente con Pecorino Romano rasato o Grana Padano. Spremi il limone sopra tutto. Macinare il pepe nero su tutto il piatto, generosamente. Servire immediatamente
2. I tempi di cottura variano a seconda delle dimensioni e dello spessore delle lance di asparago.

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