Stili di birra britannici e irlandesi
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Non c'è dubbio che la Gran Bretagna e l'Irlanda sono famose per le loro birre e pub. Abbiamo fatto birra e vari stili di birra per diversi anni hunderd. Si parla molto della scomparsa dei pub in Gran Bretagna, ed è vero che c'è un declino, molti diventano più guidati da cibo che da bere per motivi finanziari. Ma in aumento sono il micro birrificio. Il nostro amore per la birra con uomini e donne non sta diminuendo.
Ales britannici e irlandesi
Le birre della Gran Bretagna e dell'Irlanda possono essere divise approssimativamente in 3 categorie di stili di birra Ales
Lager Porter e Stout
Ales sono birre ad alta fermentazione (lager è a bassa fermentazione). Ci sono numerosi stili di birre tra cui la birra amara, mite, marrone, pallida, indiana pallida e vecchia.
- Bitter Ale
Una pinta di amaro è probabilmente lo stile di birra più comune al fianco di lager. Gli amari sono così chiamati dall'amarezza impartita dal luppolo. Gli amari sono di solito di colore ambra rossastro con una testa cremosa. Bitter viene spesso servito direttamente nei pub, anche se alcuni sono disponibili in lattina.
A differenza di Pale Ale o Mild, Bitter è secco - Ale mite
La birra leggera è popolare nelle Midlands (Inghilterra centrale). Ha un contenuto alcolico inferiore, da leggero a medio, ma saporito e leggero. - Brown Ale
La birra scura si trova in tutto il Regno Unito ma è principalmente associata al nord-est dell'Inghilterra e in particolare al Newcastle. Le birre scure hanno un contenuto alcolico più forte, hanno un colore più profondo e tendono ad essere meno amare, ma più maltate e più dolci delle ale pallide o amare.
- Pale Ale
Tradizionalmente dalle due grandi regioni birrarie dell'Inghilterra - Tadcaster e Burton on Trent, le pale ale sono considerate l'orgoglio delle birre britanniche. Hanno un colore da bronzo a rame, luppolo aromatizzato con un gusto secco, fresco e leggermente dolce. - Indian Pale Ale
Queste birre come le ale chiare sono birre fortemente luppolate e tradizionalmente preparate per l'esportazione in India. Indian Pale Ale oggi è più forte e più sfarzoso della Pale Ale. - Vecchia Ale
Come suggerisce il nome, la vecchia birra è birra che viene conservata prima di essere bevuta. Le vecchie birre sono di buon corpo con una dolcezza di malto di noci. Sono più alcolici rispetto alla Pale Ale ma non sono forti quanto i vini d'orzo (vedi sotto).Lager
Il termine lager deriva dal termine tedesco "lagern" che significa "negozio" in riferimento al tempo trascorso da queste birre in celle frigorifere. I laghetti sono croccanti, puliti e leggermente luppolati.
Porter and Stout
Porter
Questo era il principale stile della birra in Gran Bretagna, in particolare durante la rivoluzione industriale del XVIII e XIX secolo. Sono birre robuste e pesanti con una pronunciata amarezza. I facchini sono di colore scuro ma di sapore più leggero rispetto a quelli robusti.
Stout
Gli Stout sono birre estremamente scure e alcune quasi nere (pensa Guinness).Il colore deriva dai malti / orzo tostato, dai malti caramellati e persino dai malti di cioccolato. I fiacchi hanno una pronunciata amarezza e un forte fruttato.
Vino d'orzo
Questo non è come suggerito, un vino, è un termine usato per descrivere la birra inglese più ricca e più forte. Un vino d'orzo è pesante, corposo e maltato con un fruttato che viene bilanciato dall'uso del luppolo per l'amarezza.
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