Colazione Grits Ricetta - Southern Comfort in the Morning

Servo grane con accompagnamenti dolci e salati (vedi "ingredienti"). Spesso lo preparo per gli ospiti durante la notte. Alcune persone scelgono di fare un pasto abbondante con uova e formaggio, mentre ad altri piace aggiungere burro, sciroppo, noci e / o marmellata per un piatto dolce.

In ogni caso, è divertente servire qualcosa che permetta ad ogni commensale di inventare la propria creazione. A volte gli ospiti amano avere un piatto di grane guarnito con qualcosa di dolce, quindi andare per un più pesante che serve con uova e formaggio.

Note di Terri: I meridionali amano usare grane di pietra vecchio stile o di pietra. Per la colazione di tutti i giorni generalmente usiamo grane veloci, che sono pronte in pochi minuti, piuttosto che grane macinate o vecchio stile che impiegano fino a un'ora per cucinare. Per un piacevole pasto del weekend, scegliamo sempre le macine a pietra o vecchio stile perché sono "la cosa vera" e molto meglio.

Per gli scopi di questa ricetta, indico grane veloci (mai istanti), poiché le grane macinate e vecchio stile sono spesso difficili da trovare al di fuori del Sud senza che sia ordinata la posta (che non è certamente pratico per un pasto dell'ultimo minuto). Sono anche molto finemente macinati e non producono una buona consistenza.

Di cosa avrai bisogno

• 3 tazze di latte intero
• 3 tazze di acqua
• 6 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1 1/2 tazza Graniglie veloci (non istantanee)

How to Make It

1. Porta i primi cinque ingredienti a ebollizione a fuoco medio-alto in una pentola pesante.
2. Aggiungere lentamente la grana, mescolando continuamente fino a che liscio.
3. Abbassare il fuoco a medio-basso, coprire il coperchio e cuocere per circa 6 minuti, o fino a che liscio, mescolando più volte.
4. Servire con alcuni di questi contorni e accompagnamenti facoltativi: burro, cannella, uvetta, noci, sciroppo, zucchero di canna, burro di arachidi, marmellata, formaggio, uova fritte, pancetta croccante tritata e latte o metà e metà.

Consigli per esperti

• Io faccio sempre più grit di quello che mi serve per la colazione, quindi trasferisco l'extra in una padella leggermente oliata. Quando è pronto, affetto le grane e faccio saltare in padella le fette in un po 'di burro fino a doratura. Sono meravigliosi da soli, o possono essere serviti con una salsa. Puoi effettivamente usare queste fette di grana rimanenti nello stesso modo in cui useresti la polenta.

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