Bobby Flay's Fish Tacos Ricetta

Questa è la versione di Bobby Flay dei classici tacos di pesce. Il venerdì di pesce, questo è un piatto per la mia famiglia. In questa ricetta, puoi usare un pesce bianco e scaglioso come mahi-mahi o orata. Ho anche usato salmone marinato agli agrumi. Oltre a friggere il pesce, puoi friggere il pesce o, nel caso di questa ricetta, grigliare il pesce, che è molto più salutare per te che friggere. Il trucco per i migliori tacos di pesce li sta servendo con condimenti freschi e contorni.

Cosa ti servirà

• Per i Tacos:
• 1 pesce da libbra (bianco e friabile come mahi-mahi o orata)
• olio di canola da 1/4 di tazza > 1 lime (spremuto)
• 1 cucchiai di peperoncino ancho in polvere
• 1 jalapeno (tritato grossolanamente)
• 1/4 tazza di coriandolo (tritato, solo foglie)
• 8 tortillas di farina
• Per il pomodoro passato Salsa:
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 1 piccola cipolla rossa (tritata grossolanamente)
• 4 spicchi d'aglio (tritati grossolanamente)
• 4 pomodori grandi (tritati)
• 1 serrano cile
• 1 jalapeno (affettato)
• 1 cucchiaio di salsa piccante al chipotle
• 1 cucchiaio di origano
• 1/4 di tazza di coriandolo (tritato, solo foglie)
• sale qb
• pepe nero qb

Come renderlo

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Disporre il pesce in un piatto di dimensioni medie. Sbattere insieme l'olio, il succo di lime, l'ano, il jalapeno e il coriandolo e versare sopra il pesce. Lasciare marinare per 15 a 20 minuti.

1. Togliere il pesce dal luogo della marinata su una griglia calda, con il lato carne rivolto verso il basso. Grigliare il pesce per 4 minuti sul primo lato e poi girare per 30 secondi e rimuovere. Lascia riposare per 5 minuti quindi sfoglia il pesce con una forchetta.

Disporre le tortillas sulla griglia e grill per 20 secondi. Dividere il pesce tra le tortillas e guarnire con qualsiasi o tutte le guarnizioni.

1. Per preparare la salsa di pomodoro, preriscaldare la griglia o utilizzare i bruciatori laterali della griglia. Scaldare l'olio in una casseruola media, aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere fino a quando sarà morbido. Aggiungere pomodori, peperoni serrano e jalapeno e cuocere fino a quando i pomodori sono morbidi, circa 15 a 20 minuti. Passare il composto con un miscelatore a immersione manuale fino a che liscio e cuocere per altri 10-15 minuti. Aggiungere la salsa piccante, origano, coriandolo e succo di lime e condire con sale e pepe, a piacere.
2. Servire con cavolo bianco sminuzzato, salsa piccante, panna acida, cipolla rossa, cipolla verde e coriandolo.
3. Sostituzione degli ingredienti e punte di cottura

Per un gusto più dolce, sostituire il pomodoro nella ricetta della salsa con mango. Sostituire i salse può aiutare a migliorare il sapore del pesce e dare ai diversi palati qualcosa per tenerli sulla punta dei piedi.