Ricetta torta capovolta al mirtillo

Mirtilli in scatola rendono questa torta un gioco da preparare in qualsiasi momento dell'anno. Servi questa deliziosa torta tiepida con una grande pallina di gelato. Con la guarnizione sciropposa di mirtilli, non è la torta più carina, ma è deliziosa.

Di cosa avrai bisogno

• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di zucchero di canna (ben confezionato)
• 1 barattolo / 15 once di mirtilli (scolati, liquido di riserva)
• 3 uova grandi (separati) < 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• Decorazione: panna montata zuccherata o farcitura montata

Come renderlo

Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).

1. Ungere una teglia da forno quadrata da 9 pollici.
2. Scolate il succo dai mirtilli in una tazza.
3. Misura 1/2 tazza di succo per la salsa e metti da parte il resto del succo per la torta.
4. In una casseruola, unisci burro, zucchero di canna e 1/2 tazza di succo di mirtillo; cuocere fino a quando lo zucchero non si scioglie.
5. Coprire il fondo della teglia preparata con i mirtilli scolati e versare sopra lo sciroppo cotto.

In una ciotola media con un miscelatore elettrico, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi; accantonare.

1. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere insieme i tuorli, lo zucchero semolato e 5 cucchiai del liquido di mirtillo prenotato.
2. Setacciare la farina, il lievito e il sale; mescolare nella miscela di tuorlo d'uovo.
3. Piegare i bianchi d'uovo sbattuti fino a incorporarli bene.
4. Versare la pastella sopra i mirtilli nella teglia.
5. Cuocere il forno preriscaldato per 45 minuti.
6. Rimuovere la torta dal forno; eseguire immediatamente una spatola attorno al bordo della padella e capovolgerla su un piatto da portata. Prima di sollevare la padella, lasciare sciroppo scolato sulla torta per un minuto o due.
7. Tagliare ancora caldo; completare ogni porzione con panna montata, se lo si desidera.

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