Crostata di ricotta ai mirtilli Ricetta
Crostata di ricotta e mirtilli - Ricette per Bimby ® TM5 (Settembre 2024)
Questi deliziosi pancakes alla ricotta ai mirtilli sono perfetti per una colazione o un brunch speciali e sono facili da preparare. La ricotta dà loro una consistenza meravigliosa e una piccola quantità di succo d'arancia dà loro un sapore in più. E aggiungi la scorza d'arancia se stai usando arance fresche.
Servi queste frittelle di mirtilli calde con pezzetti di burro. Aggiungi spicchi d'arancia e il facile sciroppo d'arancia, oppure servi i pancakes con il tuo sciroppo preferito per una favolosa colazione o brunch. Sciroppo d'acero o sciroppo di canna d'oro sono buone scelte.
Di cosa avrai bisogno
- 1 tazza di 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/2 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di burro (fuso)
- 1/2 tazza di ricotta
- 1 uovo grande
- 1/2 bicchiere di succo d'arancia
- 1/3 di tazza di latte
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 tazza di mirtilli (fresco)
- Opzionale: 1 o 2 cucchiaini di scorza d'arancia
- Per lo sciroppo d'arancia con i mirtilli:
- 2 tazze di succo d'arancia > 1/3 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di buccia d'arancia
- 1 cucchiaio di burro
- 1/4 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
In una ciotola, unire la farina con il lievito, la soda, il sale e 1 1/2 cucchiai di zucchero. In un'altra ciotola, sbatti insieme il burro fuso, la ricotta, l'uovo, 1/2 tazza di succo d'arancia, il latte e 1/2 cucchiaino di vaniglia. Combina gli ingredienti umidi e asciutti solo fino a quando non si mescola. Mescolare delicatamente nella tazza 3/4 di mirtilli e 1 o 2 cucchiaini di scorza d'arancia, se si usa.
Versare una piccola quantità di pastella sulla padella calda e distribuirla delicatamente con la parte posteriore del cucchiaio. Se la pastella è troppo densa, aggiungi più latte, un po 'alla volta. Quando le bolle si formano e schioccano le cime dei pancake e il bordo sembra asciutto, capovolgerli. Cuocere fino a quando entrambi i lati sono dorati.
Tenerli al caldo in un forno da 200 F preriscaldato mentre cucini i lotti successivi se li servirai tutti contemporaneamente.
Sciroppo d'arancia con mirtilli (facoltativo)
In una casseruola a fuoco medio-alto, unire le 2 tazze di succo d'arancia con 1/3 di tazza di zucchero semolato e 2 cucchiaini di scorza d'arancia finemente grattugiata. Portare a ebollizione mescolando, finché lo zucchero non si scioglie. Ridurre il fuoco a medio-basso e far bollire delicatamente fino a quando la miscela è ridotta della metà ed è denso e sciropposo. Incorporare 1 cucchiaio di burro, 1/4 di cucchiaino di estratto di mandorle e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungere 3/4 tazza di mirtilli e quindi togliere dal fuoco.
Raffreddare leggermente lo sciroppo prima di servire con i pancake.
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