Frittelle al limone e ricotta al mirtillo

Diventa un maestro del brunch con questi deliziosi pancakes al limone e ricotta al limone!

Chi sapeva che la ricotta poteva rendere una ricetta di pancake di base così elevata e chic? Questi pancake sono dolci, belli e deliziosamente soffici. Si tratta di ingredienti semplici e perfetti! Le uova fresche, i mirtilli di stagione e l'acquisto di una ricotta veramente bella creano un piatto straordinario (mi sento come Ina, quando lo dico). Aggiungete un po 'di scorza di limone fresca e avrete dei gustosi, dolci e decadenti pancakes!

Questi pancake sono davvero facili da mescolare e sono molto meglio di qualsiasi altro mix di scatole. Puoi sostituire i mirtilli con altri frutti, ma c'è qualcosa di straordinario nel mescolare il limone con i mirtilli!

Lo sciroppo di limone fatto in casa, estremamente semplice, fa da complemento ai delicati mirtilli selvatici e ai pancake morbidi e soffici.

Montate le mini versioni di questi pancake per un brunch alla moda, oppure preparatele per una colazione decadente a letto per il vostro hunny! Mantieni i pancake caldi in un forno a 200 gradi mentre fai i pancake rimanenti. Puoi anche congelare il pancake sopra a sinistra su una grande teglia. Una volta che sono congelati, metterli in una grande borsa a chiusura lampo. Sono super gustosi riscaldati nel tostapane!

Di cosa avrai bisogno

• 1 uovo
• 1 3/4 tazze di latte
• 1/2 tazza di ricotta
• 2 cucchiai di burro (fuso)
• 1 1/2 tazze di farina
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di mirtilli (freschi o surgelati)
• 1 limone (scorza e succo)
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte

Come realizzarlo

1. Riscaldare una piastra in ghisa o una padella a fuoco medio prima di iniziare. Assicurati che diventi bello e caldo prima di iniziare a cucinare i pancake.
2. Montare l'uovo, il latte, la ricotta, la scorza di limone, la vaniglia e il burro fuso in un misurino grande.
3. Sbatti la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata. Aggiungere gradualmente la miscela umida nella miscela secca. L'impasto sarà un po 'bitorzoluto. Lasciare riposare per circa cinque minuti. Si gonfierà, se è troppo spessa, aggiungere un po 'più di latte.
4. Aggiungere una quantità abbondante di burro alla piastra, quindi abbassare il fuoco a una temperatura media bassa. Spoon grandi cerchi di pastella sulla piastra. Cuocere sulla piastra per qualche minuto, aggiungere i mirtilli a ciascuna frittata, e capovolgere, cuocendo ancora qualche minuto dall'altra parte. Una buona regola è quella di aspettare fino a quando le bolle smettono di scoppiettare e riformare sul lato crudo dell'impasto prima di lanciare. Tenere i pancake caldi in un forno a 200 gradi mentre si cuociono le torte rimanenti.
5. Sbatti insieme il succo di limone, lo zucchero a velo e il latte in una piccola ciotola. È troppo sottile, aggiungi un po 'più di zucchero a velo.Se è troppo denso, aggiungi un po 'più di latte! Scaldare leggermente se lo si desidera. Condisci lo sciroppo sopra i pancakes e servi caldo!